Khakra est une collation de temps de thé formidable! Ce pain plat croustillant et croustillant provient du Gujarat, dans l'ouest de l'Inde. Il est très polyvalent et peut être mangé comme des frites avec une trempette, garnie de choses et mangé comme Chaat (nom générique pour la nourriture de rue piquante, chaude et sucrée en Inde) ou simplement accompagné d'une tasse fumante de Masala Chai! C'est aussi très simple à faire! Cette recette donne 20 Khakras.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine complète
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1/2 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 1 tasse de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées)
- 1 cuillère à café de graines d'ajwain / carom
- 1 cuillère à café de sel
- 3-4 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
Comment le faire
- Mettez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez. Maintenant, faites un puits au centre et ajoutez un peu d'eau. Mélanger pour mélanger la farine et les autres ingrédients en ajoutant un peu d'eau à la fois, uniquement selon les besoins. Lorsque les ingrédients sont tous mélangés, pétrir pour obtenir une pâte lisse et ferme. Gardez de côté pendant 30 minutes.
- Maintenant, divisez la pâte en 20 portions égales. Farinez légèrement une surface de travail propre et sèche afin de pouvoir dérouler le Khakra dessus. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler le Khakra jusqu'à ce qu'il soit mince. Ajouter plus de farine sèche si nécessaire, pour empêcher la pâte de coller à votre surface de roulement.
- Étalez tous les Khakra comme ça. Une fois terminé, vous pouvez cuire les Khakras dans une tortilla maker ou sur une poêle.
- Pour cuire sur une casserole: Chauffer une casserole plate à feu doux. Badigeonner une très petite quantité d'huile de cuisson sur la casserole et y mettre un khakra.
- Quand vous voyez quelques «bulles» apparaître sur la surface supérieure, retournez le Khakra et appuyez doucement dessus et autour dans un mouvement circulaire, avec un torchon épaisse et propre. Cela l'empêchera de gonfler et l'aidera également à devenir croustillant! Continuez à faire cela jusqu'à ce que la surface inférieure soit croustillante, mouchetée et dorée. Retourner à nouveau et répétez de l'autre côté jusqu'à ce que ce soit doré aussi. Retirer du feu et placer sur une assiette recouverte d'une serviette en papier. Répétez pour tous les Khakra restants.
- Servir avec une tasse de Masala Chai fumante!
| Directives nutritionnelles (par portion) |
|---|
| Calories | 103 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 164 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 5 g |
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)