Si vous êtes un amateur de céréales, la Pâque peut être difficile. Il y a quelques casher pour les céréales de la Pâque sur le marché, mais ce sont des concoctions pratiquement identiques de tourteau , d'amidon de pomme de terre et de sucre. Si vous avez envie de croquer et de profil nutritionnel décent, ils ne correspondent pas exactement à la facture. Heureusement, il est très facile de faire votre propre granola. Cette recette utilise du farfel matzo de blé entier - de minuscules morceaux de matzo grillé - qui augmente la teneur en fibres et en nutriments. Vous pouvez personnaliser le mélange en échangeant les amandes et les raisins secs avec d'autres noix et fruits secs préférés, ou en utilisant une combinaison de quelques-uns. Il suffit de garder les mesures totales (surtout sur les noix) similaires au début, pour garder la proportion d'huile, d'érable, de cassonade et de cannelle à droite.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de blé entier (ou régulier) matzo farfel
- 1 tasse de noix de coco non sucrée
- 2/3 tasse d'amandes crues, hachées grossièrement
- 1/4 tasse de sucre brun emballé
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- pincer la mer ou le sel kasher
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge OU huile de pépins de raisin
- 1/4 tasse de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1 tasse de raisins secs noirs
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger le farfel, la noix de coco, les amandes hachées, la cassonade, la cannelle et le sel. Arroser uniformément avec l'huile, le sirop d'érable et la vanille. Mélanger bien, de sorte que le farfel matzo est bien recouvert de l'huile et du sirop.
- Diviser uniformément le mélange farfel entre les plaques à pâtisserie préparées, en étalant le mélange en une seule couche. Faites glisser les plaques de cuisson dans le four préchauffé. Cuire au four, en remuant et en tournant une ou deux fois, de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le farfel, les amandes et la noix de coco soient dorés et dorés. (Vérifiez vers la fin du temps de cuisson pour être sûr de ne pas brûler le mélange - il peut aller de très grillé à exagéré très rapidement!)
- Retirer les plaques à pâtisserie du four et laisser refroidir. Lorsque le granola est froid, incorporer les raisins secs. Transférer dans un grand pot Mason ou autre récipient hermétique. Le granola se conservera à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
- Servir le granola avec du lait, du yogourt ou de la crème glacée, ou grignoter dessus. Ou faites un parfait de petit-déjeuner en superposant le granola avec du yogourt et des bananes ou des baies tranchées.
Faites-en un repas
Passover divertissant n'est pas tout à propos de Seders. L'un des moyens les plus agréables, les plus faciles et les plus inattendus pour profiter du temps avec les invités est d'accueillir un buffet brunch. Préparez une frittata ou deux, comme cette Frittata aux courgettes , ou ces Mini Frittatas grecques de la taille d'un muffin . Servir du Matzo Brei au saumon fumé avec des légumes et des oignons , une sélection de yaourts, ce granola, une salade de fruits ou des baies, des jus, du café et du thé. Pour le dessert, offrez un plat à biscuits avec des brownies au fudge sans gluten , des biscuits aux brisures de chocolat aux noisettes et des meringues au café .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 330 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |