Statut casher: Laiterie, Pâque
Alors que de nombreuses recettes de brownies de la Pâque utilisent le tourteau de pain azyme , celui-ci utilise à la place la farine d'amande (ou sa cousine, farine d'amande). Cela se traduit par une recette qui fonctionne toute l'année pour les gens qui ont besoin d'éviter le gluten, et pendant Pessa'h pour ceux qui ne mangent pas gebrokts .
Conseil d'ingrédients: La farine d'amande et la farine d'amande peuvent être utilisées de façon interchangeable dans cette recette. Les deux sont simplement des amandes moulues. Pour la farine d'amande, les noix sont blanchies avant d'être moulues, tandis que les peaux sont laissées pour la farine d'amande. La farine d'amande est souvent moulue un peu plus fine que la farine d'amande, bien que ce ne soit pas toujours le cas.
Conseil divertissant facile: Faire une plaque à biscuits. Une des bonnes choses à propos des biscuits et des barres est que vous pouvez les faire à l'avance, puis servir plusieurs variétés ensemble pour un dessert impressionnant qui offre aux invités des goûts d'une variété de bonbons. Ces brownies vont bien avec d'autres friandises, y compris ces dattes farcies au chocolat et aux noisettes et les meringues au café . Les trois recettes sont sans gluten et casher pour la Pâque. Et comme les saveurs sont complémentaires, elles forment un trio de desserts naturels. Ils sont la fin douce parfaite pour un repas de vacances ou un dîner lorsqu'il est servi avec du café ou du thé. Pour une finale particulièrement décadente, offrez-les à côté de la crème glacée ou du sorbet au chocolat.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux, plus en plus pour la casserole
- 3 onces de chocolat noir ou amer, brisé en carrés ou haché grossièrement
- 1 tasse de farine d'amande ou de farine d'amande
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre ou de fécule de tapioca
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/4 tasse de pépites de chocolat noir ou de chocolat haché (facultatif)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 F. Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 x 2 pouces de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Beurrer le papier ou la feuille. Mettre de côté.
- Dans le haut d'un bain-marie, ou dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau doucement frémissante, placer le beurre et le chocolat. Remuez fréquemment jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et lisses. Retirer de la chaleur.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d'amande, le sucre, la poudre de cacao et l'amidon de tapioca. Ajouter les ingrédients secs au mélange de chocolat fondu, et bien mélanger pour former une pâte sans grumeaux. Ajouter les oeufs et la vanille et battre dans la pâte à brownie. Incorporer les pépites de chocolat si vous utilisez.
- Verser la pâte à brownie dans la poêle préparée, en utilisant une spatule pour lisser le dessus. Faire cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les brownies soient fermes au toucher, et un testeur inséré au centre de la poêle en ressorte propre. Refroidir les brownies dans leur casserole sur une grille. Lorsque vous êtes prêt à les servir, renversez la casserole sur une assiette de service, retirez le papier ou le papier d'aluminium et tournez vers la droite. Couper en carrés et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 86 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |