Meringues de café

Nous cherchions un dessert léger, facile à servir, pour terminer le Seder de la Pâque. Donc, nous avons testé ces meringues de café un Chabbath, et tout le monde - même les enfants - les aimait. Non seulement ils sont délicieux, mais ils ont une apparence étonnamment étonnante, car les grains de café donnent aux meringues une belle couleur et une rayure. Le meilleur de tous, ils peuvent être préparés quelques jours avant le Seder et stockés dans un récipient hermétique.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Préchauffer le four à 250 F. Ligne 2 feuilles à biscuits avec du papier parchemin. Mettre de côté.
  2. Placez les blancs d'œufs et salez dans un grand bol. À l'aide de batteurs électriques ou d'un batteur électrique muni d'un fouet, battre les blancs d'œufs à haute vitesse pendant 4 à 5 minutes.
  3. Ajouter le sucre une cuillère à soupe à la fois tout en continuant à battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la meringue soit brillante et conserve des pics fermes , environ 10 à 12 minutes.
  1. Avec une spatule, incorporer le café et la vanille jusqu'à ce que le café soit mélangé juste assez pour créer des rayures.
  2. Monter un sac de pâtisserie avec une grande pointe de tuyauterie et rouler le haut à plusieurs reprises. Si vous n'avez pas de sac à pâtisserie, utilisez un grand sac Ziploc (vous n'aurez pas besoin d'un embout de tuyauterie); pliez le sac 2 à 3 fois pour faire un brassard à l'extérieur du sac. À l'aide d'une spatule, transférer la meringue du bol à mélanger dans la poche ou le sac Ziploc. Déroulez le brassard et tournez le haut à plusieurs reprises, fermez le sac et forcez la meringue dans le fond du sac.
  3. Si vous utilisez un sac en plastique, utilisez des ciseaux pour couper un très petit coin du sac. Presser 1 1/2 pouces de cercles de meringue sur les plaques à biscuits. Si elle sort trop lentement, coupez le trou un peu plus gros. Si vous pressez lentement, puis tirez la pointe, vous obtiendrez un joli haut.
  4. Placer dans le four préchauffé et cuire au four pendant 2 heures. Éteignez le four et laissez la porte du four partiellement ouverte. Laissez les meringues au four pendant au moins une heure de plus.
  5. Retirer les meringues du four et les éplucher soigneusement du papier. Si elles restent collées, remettez-les au four pendant 30 minutes pour terminer le séchage. Refroidir complètement sur les grilles du four. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Notes de cuisine:

Après un repas de vacances élaboré comme le Seder, un plateau de biscuits et des fruits frais est tout ce dont vous avez besoin pour le dessert. Ces meringues de café se marient bien avec des macarons à la noix de coco faits maison , des dattes fourrées au chocolat et aux noisettes et des biscuits au chocolat et à la banane sans farine . Bien sûr, il n'y a pas besoin de sauvegarder la recette de la Pâque - essayez-la à n'importe quel moment de l'année pour une friandise avec du café l'après-midi ou dans le cadre d'un dessert à tartiner.

Les meringues font aussi un excellent cadeau de bricolage.

Vous préférez enregistrer les jaunes pour plus tard? Vous pouvez les congeler.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 31
Graisse totale 0 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 14 mg
Les glucides 7 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)