Les côtes désossées de style champêtre sont un excellent choix pour la mijoteuse, et votre sauce barbecue préférée et un peu de jus de pomme et d'ail rendent ces côtes très savoureuses.
Contrairement à leur nom, les côtes de style champêtre ne viennent pas nécessairement des côtes de l'animal. Ils sont généralement coupés à partir de l'extrémité de la surlonge ou de la côte, mais ils peuvent aussi provenir de l'épaule. Ils sont une coupe budget-amical, et grands pour le gril, la cuisinière, le four, et la mijoteuse.
Dans cette recette, les côtelettes de style campagnard sont cuites avec du sucre brun, des oignons, du jus de pomme, de l'ail et d'autres assaisonnements, puis elles sont finies avec de la sauce barbecue achetée.
Servir le porc avec de la purée de pommes de terre , de la salade de chou et du maïs ou un légume vert pour un dîner de famille satisfaisant
Ce dont vous aurez besoin
- 3 à 4 livres de côtes de porc désossées de style campagnard
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse de sucre brun (emballé)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 gros oignon (coupé en deux, tranché finement)
- 1/2 tasse de jus de pomme (ou de cidre de pomme)
- 1 bouteille de sauce barbecue (16 oz) (ou environ 1 1/2 tasse)
- sauce bbq maison )
Comment le faire
- Graisser légèrement l'insert de vaisselle d'une cocotte mijoteuse de 5 à 6 pintes.
- Rincer le porc, couper et jeter tout excès de graisse et sécher avec des serviettes en papier.
- Parsemer les oignons tranchés au fond de la mijoteuse, puis placer les côtes sur le dessus.
- Saupoudrer le porc de sel et de poivre, de cassonade et d'ail haché; tourner les côtes de porc pour enrober toutes les pièces. Verser le jus de pomme uniformément sur le porc.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures.
- Égoutter les liquides du porc et les jeter. Verser la sauce barbecue sur le porc et remuer légèrement pour répartir la sauce.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 1 heure de plus.
Conseils de cuisson Crock Pot
- À l'exception de la viande hachée, le brunissement n'est généralement pas nécessaire dans les plats à cuisson lente. Browning viande avant de l'ajouter à la mijoteuse, cependant, améliore la saveur et la texture des plats.
- Si votre plat cuit lentement est trop liquide à la fin du temps de cuisson, concentrez les saveurs en réduisant les liquides. Passer les liquides dans une casserole et porter à ébullition. Continuez à bouillir pendant environ 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les liquides soient réduits et savoureux.
- Les cuiseurs lents viennent dans une grande variété de formes et de tailles. Vous devriez acheter une mijoteuse basée sur la taille de la famille et les types de plats que vous cuisinez. Les cuiseurs ovales sont parfaits pour les gros rôtis et le porc effiloché, tandis que les petits et moyens modèles sont d'excellents choix pour les soupes et les ragoûts. Une mijoteuse avec un insert métallique peut être utilisée pour saisir les viandes sur la cuisinière avant la cuisson lente.
- Si vous détestez le nettoyage, pensez à utiliser des doublures. Les doublures de cuisinière lente sont pratiques, et elles s'adaptent à peu près n'importe quelle taille de mijoteuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 844 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 230 mg |
| Sodium | 1 136 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 74 g |