Cette salade aux œufs est facile à préparer et fait de bons sandwichs sur du pain tranché, des petits pains glacés ou des petits pains ou des biscuits. Ajouter une tomate en tranches et de la laitue au sandwich pour un délicieux déjeuner.
La salade aux œufs peut également être servie sur des feuilles de laitue. Ajouter les quartiers de tomates et les tranches d'avocat mûr ou servir la salade avec de la soupe ou une salade verte.
Recettes connexes
Salade d'oeufs à la ciboulette
Oeufs diaboliques de style méridional
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros oeufs
- 1/4 tasse de céleri haché finement
- 1 oignon vert, haché, ou une cuillère à soupe ou deux d'oignon rouge finement haché
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
- dash poivre fraîchement moulu
Comment le faire
- Mettez les oeufs dans une casserole et couvrez d'eau froide. Placez la casserole à feu vif et porter l'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu, placer un couvercle sur la casserole et laisser les oeufs reposer pendant environ 15 minutes. Retirez le couvercle et faites couler de l'eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés.
- Alors que les oeufs sont encore légèrement chauds, peler les. Tapotez les extrémités sur le comptoir pour casser, puis roulez-les doucement pour craquer partout. Commencez à peler à l'extrémité large.
- Mettez les oeufs dans un bol moyen et hachez bien.
- Mélanger les oeufs hachés avec le céleri haché et l'oignon vert, si vous utilisez. Ajouter 2 cuillères à soupe de mayonnaise et bien mélanger. Ajouter plus de mayonnaise, au besoin pour humidifier. Incorporer le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût.
Conseils et Variations
- Remplacez l'oignon vert par 1 à 2 cuillères à soupe d'oignon doux finement haché, d'oignon jaune ou d'oignon rouge.
- Remplacer l'oignon haché et le céleri par environ 2 cuillères à soupe d'olives mûres hachées et 1 à 2 cuillères à soupe de tomates séchées égouttées et hachées (garnies d'huile).
- Pour un gommage plus facile, utilisez des oeufs d'environ 1 semaine. Les oeufs très frais peuvent être difficiles à peler.
- Les œufs durs sont plus faciles à peler dès qu'ils sont assez frais pour les manipuler. Rouler l'oeuf sur le comptoir pour desserrer la coquille et commencer à peler à l'extrémité la plus large.
- Les œufs durs dans la coquille peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine. Les oeufs durs pelés sont mieux utilisés le même jour.
- Servir la salade aux œufs sur de petits biscuits fendus. Ces biscuits au fromage à la crème et à la ciboulette conviendraient parfaitement aux sandwichs à la salade aux œufs.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 170 |
Graisse totale | 15 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 231 mg |
Sodium | 314 mg |
Les glucides | 1 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 8 g |