Choux de Bruxelles rôtis aux poires, noix et bacon

Choux de Bruxelles nutritifs et poires s'associent dans ce plat fabuleux. La torréfaction fait ressortir la merveilleuse saveur sucrée des choux de Bruxelles tandis que les poires et les noix complètent magnifiquement les choux. Les noix sont un excellent choix avec les poires , mais les noix de pécan, les noisettes ou un autre type de noix fonctionneraient aussi bien.

Le bacon peut être omis si vous préférez un plat végétarien, ou le changer un peu avec pancetta cuit en dés, bacon canadien ou jambon en dés. Un riche, vinaigre balsamique sirupeux est la touche finale parfaite pour ce plat. Un vinaigre balsamique aromatisé comme la figue, la poire ou la noix noire serait incroyable. Bruine aussi peu ou autant que vous voulez sur les légumes grillés.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de choux de Bruxelles
• 1 grande poire Bosc ou Anjou
• 1 petit oignon ou échalote moyenne, en option
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus plus pour le moule
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/4 tasse de noix hachées
• 3 bandes de bacon, épaisse
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique de bonne qualité, au goût

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 400 F.
2. Brossez légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive extra-vierge.
3. Coupez les extrémités de la tige des choux de Bruxelles. Enlever les feuilles externes et les feuilles. Couper les pousses coupées en deux dans le sens de la longueur.
4. Noyer la poire et la couper en morceaux de 1 pouce ou en quartiers. Il n'y a pas besoin d'éplucher la poire.
5. Trancher le petit oignon ou l'échalote, s'il est utilisé.
6. Dans un grand bol, mélanger les germes tranchés, les poires et l'oignon émincé ou l'échalote. Arroser avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger pour bien enrober.

1. Répartir les germes et le mélange de poires sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrer légèrement de sel kasher et de quelques grains de poivre.
2. Cuire au four environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et les poires soient dorés, en les retournant toutes les 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faites griller les noix et faites cuire le bacon.
4. Placez une poêle sèche à feu moyen. Ajouter les noix hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques, en remuant et en tournant fréquemment.
5. Couper le lard et cuire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon aux serviettes en papier pour drainer. Mettre de côté.
6. Retirer les choux de Bruxelles dans un bol de service. Ajouter le bacon coupé en dés et les noix grillées et mélanger.
7. Arroser 1 cuillère à café de vinaigre balsamique sur les choux et mélanger. Goûter et ajouter plus de vinaigre balsamique, comme désiré. Servir chaud.

Conseils

• Si vous commencez avec des noix entières ou des moitiés, faites-les griller avant de hacher. Pour couper, utilisez un grand couteau de chef ou une mezzaluna. Si vous utilisez un robot culinaire, vous pourriez vous retrouver avec du beurre de noix.
• Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, utilisez une cuillère à café de vin rouge ou de vinaigre de cidre et combinez-la avec une petite cuillerée de miel ou de sirop d'érable.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	239
Graisse totale	17 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	4 mg
Sodium	166 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)