Bifteck de flanc grillé avec glaçage chipotle-whisky

Ce steak de flanc grillé est tout au sujet du feu. Du glaçage au chipotle et au whisky, en passant par le chili en poudre. Ajoutez à cela, un passage chaud et rapide sur le grill et vous avez un bon steak. Je suggère que celui-ci passe au charbon de bois pour une saveur de feu authentique.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1-2 lb / 450-900 g de steak de flanc
• 1/2 tasse / 120 ml de conserves d'abricot
• 1/3 tasse / 80 ml de whisky
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de piments chipotle hachés en sauce adobo
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade
• 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre de piment fort
• 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer
• 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre noir

Comment le faire

1. Préchauffer le gril pour la cuisson à haute température.

2. Mélanger les conserves, le whisky et les piments dans un bol. Diviser en deux. Mélanger la cassonade, la poudre de chili, le sel et le poivre. Frotter sur la surface du steak de flanc. Placer le bifteck sur le gril pendant 5 minutes. Retourner et badigeonner avec la moitié de la glaçure et continuer à griller pendant 4 minutes. Retourner une troisième fois, brosser avec plus de la moitié de la glaçure. Continuez à griller jusqu'à ce que ce soit fini.

3. Retirer du gril et laisser reposer environ 5 minutes. Servir avec l'autre moitié du glaçage versé sur le dessus.

4. Conserver les restes de bifteck dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours après les préparations.