Cette recette pour mini-hamburgers russes ou kotletki est un plat de restauration rapide populaire qui est mangé pour le déjeuner et le dîner. En Pologne, ils sont appelés kotleciki (kawt-let-SEE-kee), qui sont des versions miniatures de kotlety . Ils peuvent être faits avec n'importe quelle combinaison de viande hachée, mais le boeuf et le porc sont les plus populaires.
Voici une plus grande photo des mini-hamburgers russes. La pomme de terre râpée ou le pain ramolli dans le lait peuvent être utilisés comme liant. Si vous utilisez le premier, râper une pomme de terre pelée moyenne avec l'oignon et sauter le pain et le lait.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tranches de pain blanc (éventé)
- 1/2 tasse de lait
- 1 oignon moyen (pelé et râpé finement)
- 12 onces de porc (moulu)
- 12 onces de boeuf haché
- 1 1/2 cuillères à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 1/2 tasses de chapelure (fraîche)
- 1 tasse d'huile végétale (pour la friture)
- En option: cornichons à l'aneth ou cornichons
- En option: crème sure
Comment le faire
- Dans un petit bol, faire tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il soit tendre et que tout le lait ait été absorbé. Transférer dans un grand bol et ajouter l'oignon râpé, les viandes, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- À l'aide d'une petite cuillère à biscuits, divisez la viande en morceaux de la taille d'une balle de golf et aplatissez légèrement. Enduire le kotletki dans la chapelure et laisser sécher pendant environ 10 minutes.
- Chauffer l'huile à une profondeur de 1/4 de pouce dans une grande poêle et faire brunir les kotletki à feu moyen, en portions de 2 à 3 minutes par côté, en ajoutant plus d'huile, si nécessaire, et déposer dans une assiette. Lorsque tous les kotletki ont été dorés, remettez-les dans la poêle en ajoutant plus d'huile si nécessaire, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Transférer dans une assiette de service et garnir de cornichons et de crème sure, si désiré. Servir avec des gruaux de sarrasin sur le côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1142 |
| Graisse totale | 81 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 50 grammes |
| Cholestérol | 159 mg |
| Sodium | 1,688 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 56 g |