Recette de Salade Couscous végétalienne aux pois chiches

Si vous aimez les couscous pilafs ou les salades de couscous, vous aurez envie d'essayer cette recette végétarienne maison simple et facile pour la salade de couscous aux pois chiches (pois chiches) et beaucoup de légumes, y compris le concombre et le poivron rouge dans un citron léger, huile d'olive, et vinaigrette à la moutarde de Dijon. Il est fait à partir de tous les ingrédients végétariens et végétaliens, et, avec moins de 300 calories par portion, cette salade de couscous est également un repas faible en calories (faites défiler vers le bas pour la panne nutritionnelle complète si vous êtes curieux).

Il est parfait pour les végétariens et les végétaliens, car les pois chiches ajoutent une bonne poussée de protéines. Si vous ne mangez pas végétalien, ce plat à base de couscous pourrait être bien avec un peu de parmesan sur le dessus, ou saupoudrer avec une touche de levure nutritionnelle si vous mangez végétalien.

Bien que cette recette soit végétarienne et végétalienne , elle n'est pas sans gluten puisque le couscous contient du blé. Si vous souhaitez essayer une version sans gluten, utilisez plutôt du quinoa et ajustez le temps de cuisson du quinoa.

Cette recette de salade de couscous végétarienne est une gracieuseté du Wheat Foods Council.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. D'abord, préparez le couscous. Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le bouillon de légumes et incorporer le couscous.
  2. Une fois que le couscous mijote, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Puis épluchez légèrement votre couscous avec une fourchette.
  3. Laissez refroidir votre couscous préparé pendant au moins 10 minutes.
  4. Une fois votre couscous cuit, légèrement refroidi et prêt à l'emploi, placez-le dans un grand bol et remuez légèrement le couscous refroidi avec les pois chiches (pois chiches), le concombre, le poivron rouge et les oignons verts.
  1. Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le zeste de citron et le poivre noir dans un petit bol, ou bien mélanger dans un bocal à conserves. Ajouter cette vinaigrette et la vinaigrette au citron au mélange de couscous et mélanger délicatement pour bien mélanger.
  2. Garnir votre salade de couscous avec du poivre au citron. Goûtez, et ajustez les assaisonnements au goût. Vous pouvez ajouter une pincée de sel marin ou de sel kasher, si vous le jugez nécessaire, mais utilisez une main légère pour ne pas dominer les autres saveurs.
  3. Cette salade de couscous et de pois chiche peut être préparée à l'avance et mise au réfrigérateur pour la détente. Assurez-vous de le jeter doucement juste avant de servir pour mélanger les ingrédients et la vinaigrette.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 291
Graisse totale 5 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 241 mg
Les glucides 49 g
Fibre alimentaire 6 g
Protéine 11 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)