Les saveurs du sud-ouest infusent une recette de poitrine de boeuf tendre et juteuse qui cuit dans votre autocuiseur. Le bœuf a besoin de mariner avant de cuisiner, alors planifiez et commencez la journée avant de le servir.
La marinade, riche en épices et en piments, est vraiment délicieuse avec la viande tendre. Si vous aimez votre nourriture épicée, vous pouvez certainement ajouter plus de piments. Pensez à ajouter du poivre de Cayenne ou des flocons de piment rouge écrasés. Parce que c'est un gros morceau de viande, il peut prendre les épices ajoutées.
Ce plat merveilleux devrait être servi avec de la purée de pommes de terre ou de la polenta cuite pour absorber toute la sauce merveilleuse. Certaines tomates en tranches seraient un excellent plat d'accompagnement, tout comme une salade verte avec des champignons tranchés et une vinaigrette à l'huile et au vinaigre. Pour le dessert, une tarte à la crème glacée rafraîchissante ou des brownies serait la touche finale parfaite.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 1
- piment serrano , épépiné et émincé
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe
- vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 (3 livres) de poitrine de bœuf, coupée
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- (14 oz) peut tomates en dés de style mexicain, non drainé
- 1 oignon, coupé en quartiers
Comment le faire
Mélanger l'oignon émincé, l'ail haché, le chili, la cassonade, le miel, la poudre de chili, le vinaigre, le cumin, l'origan, le sel et le poivre dans un petit bol et mélanger. Frottez ce mélange sur tous les côtés de poitrine de bœuf ; Transférer la viande frottée dans un plat en verre.
Couvrir le plat et faire mariner le boeuf au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures.
Lorsque vous êtes prêt à manger, faites chauffer l'huile végétale dans une cocotte-minute à feu moyen-vif ou utilisez la «fonction marron» sur l'appareil.
Cuire la viande, à découvert, pendant 6 à 8 minutes, en la retournant soigneusement, à l'aide d'une pince et d'une grande fourchette, pour dorer les deux côtés.
Ajouter les tomates en conserve non égouttées, en soulevant la viande pour laisser les tomates sous la viande.
Ajouter les quartiers d'oignon à l'autocuiseur, puis couvrir l'autocuiseur et porter à haute pression, en suivant les instructions pour votre marque spécifique.
Faire cuire le boeuf pendant 1 heure à pression stabilisée. Relâchez la pression et retirez délicatement le couvercle de l'autocuiseur. Vérifiez pour voir que la viande est tendre; il devrait être après ce temps de cuisson. Si ce n'est pas le cas, fermez l'appareil, amenez-le à haute température et faites cuire encore 10 minutes.
Pour servir, trancher la viande sur le grain. Servir les jus de cuisson avec la viande tranchée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |