Gâteau streusel allemand avec des cerises Recipe

Ce gâteau streusel allemand facile ( streuselkuchen ) avec le remplissage de fruit est les cuisiniers allemands les plus proches obtiennent à une tarte. Bien que le concept soit similaire, les tartes obliques sont une tradition américaine qui vient directement des Britanniques. Ici, la croûte de streusel est beaucoup plus riche que la pâte à tarte et est pressée dans une casserole à ressort, en gardant un vrai gâteau. Utilisez tous les fruits, en particulier les fruits à noyau, épaissis avec de la fécule de maïs (les Allemands utiliseraient de la fécule de pomme de terre ) ou même du tapioca , pour le remplissage si vous le souhaitez. Dans cette recette, j'ai utilisé des cerises, ce qui en fait un kirsch streuselkuchen .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 tasse de cerises sucrées ou acidulées lavées et dénoyautées (ou 2 boîtes de 14 onces)
• 1 1/2 tasse de jus de cerise mélangé avec de l'eau de cerises fraîches ou de canettes
• 1 paquet (3 onces) de style américain
• pudding à la vanille (pas instantané)
• 3 1/3 tasses / 400 grammes de farine tout usage
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
• 1/4 cuillère à café de poudre à pâte double action
• 1/4 cuillère à café de sel
• 7 onces / 250 grammes de beurre froid
• 2 gros / 100 grammes d'oeufs à température ambiante

Comment le faire

1. Préparer le remplissage pour le gâteau streusel:

   Lavez et enterrez des cerises fraîches pour faire environ 1 1/2 tasse (environ 1 livre) et économisez n'importe quel jus qui se détache du fruit. Si vous utilisez des cerises en conserve, égouttez, réservez le jus et mettez de côté. Vous pouvez utiliser des cerises douces ou acides (ou les combiner).
2. Mesurez le jus des cerises et ajoutez de l'eau ou du jus pour faire 1 1/2 tasse.
3. Préparez le pudding selon les instructions, mais avec du jus PAS de lait. ( Note: Si vous n'avez pas de mélange de pouding, mélanger 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, 4 cuillères à soupe de sucre et un peu d'extrait de vanille et cuire dans un pudding .)

1. Une fois le pudding épaissi, incorporer les cerises et cuire une minute. Retirer du feu et mettre de côté pendant que vous préparez le streusel.

2. Préparer le gâteau streusel:

   Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique. Ajouter les morceaux de beurre froids et les oeufs. Mélanger soit en frottant les ingrédients ensemble avec les mains comme pour la pâte à tarte ou en utilisant un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que des miettes se forment.
3. Assembler le gâteau streusel: Appuyez sur les 2/3 des miettes dans le fond et 1 pouce sur les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces beurré . Assurez-vous que la pâte est tassée et qu'aucun trou n'est visible. Remarque: Si vous n'avez pas de moule à charnière, utilisez un moule à tarte de 9 pouces ou un moule à tarte de 2 po (8 po).
4. Verser le fruit sur le dessus de la croûte non cuite. Ne remplissez pas au-dessus de votre croûte, même s'il vous reste du reste.
5. En utilisant le reste de la pâte, émietter streusel sur le dessus.
6. Faire cuire à 350 ° F pendant 45 à 55 minutes. Refroidir complètement avant de servir ou le remplissage sera liquide.
7. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre de confiseurs sur le dessus pour une belle présentation. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	303
Graisse totale	18 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	43 mg
Sodium	197 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)