Apéritif: un cocktail avant le dîner

Un jour, au lieu du serf humble chargé d' écrire des mots, je veux être la personne dont le travail consiste à inventer des mots.

Je dis cela parce que cela devait être parmi les moments les plus satisfaisants de la carrière de cette personne quand ils prenaient quelque chose d'aussi prosaïque que «boire avant le dîner» et le faisaient paraître élégant et raffiné en lui donnant le nom «apéritif». -ee-TEEF ").

Mais c'est exactement ce qu'est un apéritif: un cocktail ou une autre boisson alcoolisée spécialement servie avant un repas, ou avec un petit apéritif, dans le but de stimuler ou d'éveiller l'appétit.

Je veux dire, sans doute ce qui suscite l'appétit pour plus de boissons. Et bien sûr, il y a la boisson qui a lieu après le dîner, qui elle-même passe par le magnifique nom de digestif .

À la réflexion, les gens qui ont inventé ces mots avaient une espérance de vie d'environ 45 ans, alors peut-être que je garderai le travail que j'ai.

Je plaisante, bien sûr. Les apéritifs sont une chose réelle, et quoi que vous pensiez de l'idée qu'un cocktail après le dîner aidera votre digestion, un cocktail bien préparé avant le dîner peut absolument stimuler et stimuler l'appétit.

À mon avis, une boisson légère et scintillante est juste la bonne chose pour animer le palais, surtout les soirées plus chaudes où l'appétit peut être un peu lent. Les apéritifs typiques comprennent le champagne, le sherry, le vermouth ou l'amer. Liqueuers fabriqués à partir d' anis , tels que l'ouzo ou l'anisette, sont souvent présentés.

Un mot sur le vermouth. Oui, Virginie, vous pouvez boire du vermouth. Si vous pensiez que le vermouth n'était rien d'autre qu'une épithète à murmurer sur le rebord de votre shaker à cocktail tout en versant le gin, vous n'avez qu'à moitié raison.

Le vermouth est en effet l'un des ingrédients d'un martini. Mais le problème est que, comme il est utilisé dans une quantité si minuscule, la plupart des gens, les Américains, de toute façon, sont probablement habitués à boire du mauvais vermouth. Et pourquoi pas? Nous vivons à l'époque du "sale Martini", où tout ce que vous goûtez est du jus d'olive de toute façon.

Et c'est dommage, car un vermouth doux sur les rochers est l'un des grands plaisirs de la vie.

De peur que nous n'oublions, le vermouth est du vin - comme dans, vous êtes censé le boire . Ne pas l'appliquer avec une pipette comme une sorte de teinture.

Heureusement, le Negroni , un apéritif classique, fait son grand retour. Fabriqué à partir de parts égales de gin, vermouth doux et Campari, servi sur les rochers et garni d'un zeste d'écorce d'orange, le Negroni est la preuve que les apéritifs peuvent goûter aussi bien que le mot sons.

Le principal défi avec un Negroni, comme je l'ai mentionné plus tôt, c'est qu'ils sont si délicieux, il est presque impossible de n'en avoir qu'un seul. Et après votre seconde, il n'est pas tout à fait clair d'où viendra le dîner, surtout si vous êtes censé le cuisiner.

Voici 10 grands apéritifs à servir lors de votre prochain dîner .