La Shakshuka est un plat de tomates épicées et d' œufs pochés originaire d'Afrique du Nord. Il est maintenant populaire partout au Moyen-Orient et a fait son chemin vers l'Amérique aussi! C'est une délicieuse version espagnole épicée utilisant des œufs frais , du chorizo , du fromage Cotija et de la coriandre. Les oeufs sont nichés dans un lit de tomates épicées et cuits à la perfection dans le four!
Il est ridiculement facile de faire Shakshuka et de le nettoyer! Il faut utiliser une planche à découper et une casserole! C'est un excellent plat de brunch de style familial. Selon la taille de votre poêle, vous pouvez faire ce plat pour une grande partie des gens aussi!
Servez ce délicieux plat aux œufs avec un gros morceau de pain croustillant ou tout autre type de pain grillé que vous avez sous la main. Il est parfait pour tremper dans la sauce tomate épicée.
Le chorizo ajoute beaucoup de saveur espagnole au plat. Vous pouvez le remplacer par d'autres saucisses si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter des épices telles que le cumin aux tomates!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon moyen, coupé en dés
- 1/2 lb de saucisse chorizo, émietté
- 1 14 oz. boîte de tomates en dés en sauce
- 1 8 oz boîte de sauce tomate
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
- 4 œufs
- 1/4 tasse de fromage Cotija ou autre fromage mexicain émietté comme queso fresco
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Comment le faire
- Préchauffez votre four à 450 F.
- Dans une grande poêle en fonte, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ cinq minutes.
- Ajouter la saucisse chorizo émiettée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée. Égoutter l'excès d'huile si vous le souhaitez, en fonction de la quantité de graisse dans la saucisse. Laisser une partie de la graisse ajoutera beaucoup de saveur au plat!
- Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, le sel et la poudre de Cayenne dans la poêle. Remuez et faites cuire environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et que les saveurs aient une chance de se mélanger. Remuez le mélange de temps en temps. Vous pouvez cuisiner cela plus longtemps si vous le souhaitez.
- Faites quatre puits dans les tomates. Crack un œuf dans chaque puits. Retirez la poêle du poêle et placez-la dans votre four préchauffé sur une grille du milieu. Cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oeufs aient atteint la cuisson désirée. Le plus court le temps le runnier le jaune.
- Retirer la poêle du four. Émietter le fromage Cotija sur le dessus des œufs. Saupoudrer de la coriandre fraîche hachée finement et servir immédiatement. Un pain grillé ou un bon pain épais et croustillant complètera parfaitement les œufs!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 245 mg |
| Sodium | 1,130 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 17 g |