Mole Cake

Cette idée de gâteau adorable est venue directement d'un magazine de cuisine allemand. Le gâteau est assez facile à faire, cependant, il doit rester au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir, alors prenez cela en compte.

Le gâteau se compose principalement d'une couche de gâteau au chocolat, de crème fouettée et de bananes fraîches.

La taupe peut être sculptée en massepain ou en fondant . Recettes pour les versions maison des deux sont inclus ci-dessous. Vous pouvez également utiliser du massepain ou du fondant acheté en magasin.

Si vous ne voulez pas ou avez le temps de sculpter une taupe à sucre, une autre option de décoration est de disperser les fleurs de glaçage royal achetées en magasin sur le dessus du gâteau fini.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Faites le gâteau:

  1. Préchauffez le four à 350 degrés F.
  2. Graisser un moule à charnière de 10 pouces.
  3. Battre le beurre non salé et le sucre blanc granulé avec l'accessoire de fouettage du mélangeur jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
  4. Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger.
  5. Ajouter la farine tout usage, la levure chimique, la poudre de cacao et une pincée de sel. Mélanger pour bien mélanger.
  6. Transférer la pâte dans le moule à charnière graissé et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  1. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement.
  2. Transférer le gâteau refroidi dans une assiette de service. Utilisez une cuillère pour créer un trou au milieu du gâteau, creusant environ deux pouces de profondeur. Assurez-vous de laisser un cadre intact de 3/4 de pouce sur les côtés.
  3. Recueillir les morceaux de gâteau mis au rebut dans un bol et les émietter dans une texture fine.
  4. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et le sucre en poudre.
  5. Battre la crème avec un fouet. Ajouter la cuillère à café d'extrait de vanille pure et ajouter lentement la fécule de maïs, mélange de sucre en poudre. Arrêtez de battre la crème lorsque des pics fermes se forment.
  6. Incorporer les mini-pépites de chocolat ou les morceaux de chocolat râpés.
  7. Peler et trancher les bananes en rondelles. Étendez-les en formant une couche à l'intérieur du cadre de gâteau évidé.
  8. Étendre la crème fouettée sur le gâteau en formant un dôme. Saupoudrer les miettes de gâteau réservées sur le dôme de crème pour le couvrir complètement. Assurez-vous qu'aucun blanc n'est visible.
  9. Placez le gâteau dans le réfrigérateur et laissez-le reposer pendant 2 heures.
  10. En attendant, faites la taupe.
  11. En fonction de la taille de votre décor de taupe, prenez une main pleine de massepain ou de fondant et pétrissez quelques gouttes de colorant alimentaire brun dans la masse (passez cette étape si vous utilisez un fondant au chocolat).
  12. Pincer une pièce et rouler en boule, puis former une forme de poire. Utilisez un cure-dent pour percer des trous dans les yeux et courir une ligne autour de la partie pointue de la forme de la poire pour la bouche. Rouler le reste du massepain brun entre vos mains pour former une forme en U. Placez la tête sur le dessus de la forme en U avec le nez pointant entre les deux côtés de l'U.
  1. Couleur petite poignée de massepain rose. Rouler une petite boule et joindre à la partie pointue de la tête pour créer un nez. Des mains et attacher aux extrémités de chaque bras de la forme en U. Si vous avez un très petit coupe-fleur, vous pouvez l'utiliser pour couper les mains.
  2. Retirer le gâteau du réfrigérateur. Placez la taupe sur le dessus du gâteau et doucement le pousser dans la crème pour le fixer.
  3. Couper le gâteau et servir.

Faites le massepain fait maison:

  1. Si vous utilisez de la farine d'amande, passez les deux étapes suivantes.
  2. * Pour blanchir les amandes crues, les faire bouillir dans l'eau pendant une minute, rincer immédiatement dans une passoire avec de l'eau froide et presser les peaux avec les doigts. Ils vont glisser facilement.
  3. Pulse les amandes blanchies et une cuillère à soupe de sucre en poudre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient complètement pulvérisés. Le sucre en poudre empêchera les amandes de devenir une pâte.
  4. Ajouter le sucre en poudre au robot culinaire et battre jusqu'à ce que la farine d'amande et le sucre en poudre soient combinés. J'aime sortir la lame et utiliser un fouet pour briser tous les morceaux qui se sont formés, puis remplacer la lame et pulser quelques fois de plus.
  5. Ajouter l'extrait d'amande pure et l'eau de rose et mélanger jusqu'à consistance homogène.
  6. Ajouter le blanc d'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
  7. Retirer le mélange du processeur et pétrir dans la couleur de la nourriture. Si le mélange est trop humide et collant, saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le mélange pour le pétrir et rendre le massepain plus rigide. Si le mélange est trop sec, pétrir dans quelques gouttes du sirop de maïs léger.

Faire le fondant fait maison de guimauve:

  1. Montez votre mélangeur avec l'accessoire de crochet de pâte, couvrez l'intérieur de votre bol de mélangeur et les crochets de pâte avec Crisco ou raccourcir. Ensuite, graisser un bol résistant à la chaleur et une cuillère en bois.
  2. Placer les guimauves et l'eau dans le bol.
  3. Chauffer les guimauves au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois en remuant le mélange avec la cuillère en bois.
  4. Lorsque le mélange a la consistance de la farce de guimauve, transférer dans le mélangeur et ajouter 2 tasses de sucre en poudre.
  5. Continuez à ajouter du sucre en poudre pendant que le mélangeur fonctionne, une tasse à la fois jusqu'à ce que les formes fondantes.
  6. Couvrez votre surface de travail avec vos mains avec du Crisco ou du shortening.
  7. Dump le fondant sur la surface graissée et pétrir le fondant jusqu'à ce que tout le sucre disparaisse.
  8. Envelopper dans une pellicule plastique jusqu'à utilisation.
  9. Envelopper les restes de fondant fermement dans un film plastique et conserver dans un sac à fermeture à glissière jusqu'à utilisation.
  10. Diviser en sections et pétrir en colorant alimentaire.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 803
Graisse totale 38 g
Gras saturé 19 g
Graisse insaturée 13 g
Cholestérol 118 mg
Sodium 310 mg
Les glucides 108 g
Fibre alimentaire 7 g
Protéine 11 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)