Est-ce que thumping fonctionne pour choisir une pastèque fraîche?
Rien ne dit l'été comme une tranche juteuse ou un morceau de pastèque. Et nous savons tous combien il peut être décevant de ramener à la maison une pastèque entière, de la couper en morceaux et de découvrir qu'elle est sèche et farineuse. Vous pouvez éviter cette déception en apprenant comment choisir le melon parfait pour votre usage.
Choisir une pastèque fraîche
La saison de la pastèque s'étend de mai à septembre, mais elle a lieu de la mi-juin à la fin août.
Les pastèques sont vendues entières, coupées en deux, coupées en quartiers et coupées en cubes. Les types communs de pastèque incluent sans pépins, pique-nique, icebox, et chair jaune / orange. Chaque type a également plusieurs variétés. Les pastèques sans pépins seront nues des graines noires foncées mais auront de petites graines blanches sous-développées qui sont bonnes à manger. Les pastèques pique-nique sont grandes, rondes ou oblongues, avec une croûte verte et une chair rouge. La glacière est comme une pastèque de taille personnelle, petite et ronde et parfaite pour une personne ou une petite famille. Les pastèques jaunes / orange ont une chair jaune-orange et peuvent avoir des graines ou être sans pépins.
Peu importe le type que vous choisissez, recherchez une peau terne et légèrement cireuse (bien que de nombreuses pastèques soient cirées pour ajouter de la brillance), ne cédant que légèrement à la pression. Assurez-vous qu'il n'y a pas de coupures ou de bosses. La tige doit être attachée, de couleur brunâtre et sèche. Le melon rond ou oblong devrait être symétrique sans aucun côté plat, se sentant lourd pour sa taille.
Certains experts croient que le fait de s'assurer que le dessous est posé sur le sol est d'une couleur jaune pâle, pas blanc ou vert clair, est un signe certain de la maturité. Mais d'autres utilisent la "méthode du battement" avec beaucoup de succès. Voici comment faire: Tirez votre majeur sur votre pouce et contre le melon, en écoutant un bruit sourd et profond, une indication que votre melon est mûr.
Si vous achetez une pastèque coupée, recherchez une chair rouge vif avec des graines brun foncé ou noires matures. À moins que ce soit une variété sans pépins, une abondance de graines blanches signifie qu'il a été cueilli avant son premier. Évitez les melons avec des stries blanches à travers la chair et les morceaux où la chair est farineuse, sèche, craquelée et / ou séparée des graines. Contourner les morceaux coupés qui sont assis dans un liquide. C'est un signe que la pastèque est assise depuis trop longtemps.
Stocker la pastèque
Les pastèques sont cueillies lorsqu'elles sont mûres afin qu'elles ne continuent pas à mûrir et à ramollir à la température ambiante; les melons cueillis avant leur prime ne développeront jamais la pleine saveur. Une pastèque entière peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine ou à température ambiante pendant une semaine ou deux. La pastèque coupée doit être emballée dans du plastique, réfrigérée et utilisée dans les trois à cinq jours. Vous pouvez également congeler la pastèque coupée, mais la texture sera douce une fois décongelée (ce qui est bien pour les soupes froides et les smoothies).
Plus sur la pastèque
Vous avez sélectionné une belle pastèque mûre, maintenant quoi? En savoir plus sur la pastèque et des façons amusantes de l'utiliser avec ces ressources:
Variétés et types de pastèque
Histoire de la pastèque
Comment faire un panier de pastèque