Cette vinaigrette aux huîtres de maïs est une vinaigrette du Sud ou une farce cuite au four. Les huîtres et leur liquide ajoutent de l'humidité et de la saveur à la vinaigrette. Vous pouvez apprécier cette vinaigrette avec n'importe quel oiseau rôti, y compris le poulet ou la dinde, ou le servir avec des entrées telles que la longe de porc rôtie.
Chaque famille a sa propre farce traditionnelle pour la dinde de Thanksgiving. Au fur et à mesure que votre réunion se développe, vous devrez peut-être satisfaire les envies des beaux-parents et des amis qui ont leurs propres idées sur ce qui devrait être servi avec l'oiseau. Là encore, vous pourriez avoir des parents qui sont allergiques aux coquillages ou à d'autres composants du plat.
Si vous avez des amateurs d'huîtres dans la famille, vous pouvez faire un pan de ce dressing pour eux. Vous pouvez le modifier pour convenir à différents goûts, mais voici un point de départ pour une délicieuse vinaigrette aux huîtres de maïs.
De nombreux experts en sécurité alimentaire recommandent de ne pas cuire de farce dans la dinde dans tous les cas. En faisant des ragoûts de farce non farcie, vous pouvez tuer deux oiseaux avec une pierre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1 tasse d'oignon haché
- 4 oignons verts hachés
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 tasses émiettées
- pain au maïs
- 3 tasses
- miettes de pain moelleux
- 1/2 tasse de persil frais émincé
- sel et poivre au goût
- 2 grands
- oeufs, légèrement battus
- 1 pinte d'huîtres écaillées, égouttées, réserver 1/2 tasse de liquide
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais non dorés.
- Mélanger le pain de maïs et la chapelure dans un grand bol. Incorporer les oignons sautés, le sel, le poivre et le persil.
- Ajouter les oeufs battus et mélanger plus. Humidifier le mélange avec le liquide d'huître jusqu'à ce qu'il soit humide mais non détrempé. Incorporer délicatement les huîtres.
- Tapoter le mélange dans un grand moule rectangulaire , peu profond et légèrement beurré. Il devrait faire une couche de 1 pouce dans la casserole. Trempez le dessus avec le reste du beurre et faites cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placés au centre.
- Servir chaud.
Le point de départ pour cette recette comprend le pain de maïs, qui nécessite de le faire en premier. Vous pouvez utiliser cette recette pour le pain de maïs de base .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 342 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 322 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 13 g |