Je n'ai jamais prêté beaucoup d'attention aux kumquats jusqu'à ce que mes beaux-parents déménagent dans le centre de la Floride. Il y avait un arbre kumquat qui poussait juste devant la fenêtre de la chambre d'amis. Les kumquats sont orange vif et ont à peu près la même taille et la même forme qu'une tomate raisin. Juste pour que vous sachiez, quand vous avez un arbre de kumquat vous finissez par faire beaucoup de friandises avec cet agrume. Ce n'est que l'une des recettes que ma belle-mère a fixées pour nous.
Ce dont vous aurez besoin
- 2-1 / 2 tasses
- farine
- 1-1 / 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café
- bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de gingembre (moulu)
- 1/2 tasse de beurre (ramolli, divisé)
- 1-1 / 2 tasse de sucre (granulé)
- 2 oeufs
- 1-3 / 4 tasses de kumquat (en purée, divisé)
- 1 tasse d'amandes (tranchées, très légèrement
- grillé)
- Pour le glaçage:
- 1 tasse
- sucre (alimenté)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 cuillère à café de jus de citron
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner un moule à gâteau bundt de 12 tasses ou 12 à 1 tasse de moules à gâteau mini bundt. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le gingembre moulu avec un fouet. Dans un grand bol, verser 1/2 tasse de beurre et le sucre cristallisé. Ajouter les oeufs un à la fois, en mélangeant après chaque oeuf. Battre le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Enfin, battre dans la 1-1 / 2 tasse de purée de kumquat .
Une fois combinés, commencez à ajouter graduellement le mélange de farine. Incorporer complètement la farine dans le mélange de kumquat. Avec vos mains, écraser 1/2 tasse des amandes. Incorporer les noix à la main dans la pâte à gâteau. Versez délicatement la pâte Kumquat Bundt Cake dans la poêle préparée.
Faites cuire le gâteau de 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le testeur soit propre. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le gâteau de la poêle et le laisser refroidir complètement avant d'ajouter le glaçage.
Le glaçage
Pour faire la glaçure, faire fondre et laisser refroidir 2 cuillères à soupe de beurre. Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, 1/4 tasse de kumquats restants en purée, tout le sucre en poudre et 1 cuillère à café de jus de citron. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Ajouter un peu d'eau, si nécessaire pour obtenir une meilleure consistance. Une fois que la consistance appropriée est acquise, arroser le glaçage sur le gâteau Kumquat Bundt. Saupoudrer les 1/2 autres tranches d'amandes (non écrasées) sur le dessus.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 273 |
Graisse totale | 13 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 6 g |
Cholestérol | 45 mg |
Sodium | 388 mg |
Les glucides | 37 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 3 g |