Sauce Robert Recette
La sauce Robert (prononcez "ro-BAIR") est une sauce faite avec des oignons, de la moutarde et du vin blanc mijotés dans une demi-glace de base . Le Sauce Robert est un accompagnement idéal pour les plats de porc grillés et autres viandes.Ce dont vous aurez besoin
- 1 quart
- demi-glace
- ½ tasse d'oignons (hachés)
- 2 cuillères à soupe
- beurre
- 1 tasse blanc
- du vin
- 2 cuillères à café de moutarde sèche
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café
- jus de citron
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et le jus de citron et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, mais ne les laissez pas brunir.
- Ajouter le vin, chauffer jusqu'à ce que le liquide bout, baisser légèrement la température et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit des deux tiers.
- Ajouter la demi-glace, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Filtrer à travers une passoire en filet, ajouter la moutarde et le mélange sucre-citron. Servir tout de suite.