Fondant est l'un des blocs de construction de la fabrication de bonbons . Il peut être roulé et façonné en décorations, ou aromatisé et utilisé comme base pour de nombreux bonbons à la crème. Cette recette de fondant cru est un excellent point de départ pour les nouveaux confiseurs, ou ceux à court de temps.
Ce dont vous aurez besoin
- 3,5 tasses de sucre en poudre
- 1/2 cuillères à café de crème de tartre
- 3 cuillères à soupe de crème (lourde, fouettée)
- 1 blanc d'oeuf (légèrement battu)
Comment le faire
1. Préparez votre surface de travail en la saupoudrant de sucre en poudre.
2. Dans un grand bol, tamiser ensemble le sucre en poudre et la crème de tartre.
3. Incorporer la crème et le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. La texture du fondant doit être ferme mais réalisable.
4. Saupoudrez votre rouleau à pâtisserie avec du sucre en poudre et faites rouler le fondant jusqu'à ce qu'il atteigne environ la moitié d'un pouce d'épaisseur. Il peut ensuite être coupé avec un couteau tranchant ou des emporte-pièces trempés dans du sucre en poudre.
Remarque: Si vous souhaitez ajouter des arômes, ajoutez 1 cuillère à café de votre extrait désiré ou de l'huile aromatisante lorsque vous ajoutez la crème et le blanc d'œuf. Si vous souhaitez ajouter des couleurs, pétrir quelques gouttes de colorant alimentaire liquide dans le fondant après que tous les ingrédients ont été combinés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |