Comment graisser et fariner les moules

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Étape 1 - Commencez avec une casserole propre

Assurez-vous de commencer avec un plat de cuisson propre et sec.

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Étape 2 - Graisser la casserole

Il est toujours préférable d'utiliser du shortening végétal solide de bonne qualité lorsque vous graissez vos poêles. Dans le passé, je voudrais simplement utiliser une serviette en papier pliée pour appliquer la graisse. Ensuite, je suis passé à un pinceau flambant neuf, jamais utilisé, de 2 pouces de large. J'ai utilisé cette brosse spécialement pour graisser les casseroles. Ma dernière découverte concerne les pinceaux à pâtisserie en silicone. Même si le mien est un chef avec une tête de brosse en silicone, il fonctionne toujours très bien.

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Étape 3- Ajouter de la farine

Ajouter une cuillerée à thé de farine dans la poêle.

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Étape 4 - Fariner le fond

Avec le fond de la poêle, même avec la farine, secouez doucement la poêle d'avant en arrière. Cela aidera à débourser uniformément la farine.

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Étape 5 - Flouring the Sides

Pour fariner les côtés de votre poêle:

• Inclinez la casserole sur le côté.
• Tout en tenant la casserole dans une main, tapotez-la doucement avec la partie plate de votre autre paume, comme si vous tapotiez un tambourin.
• Une fois que l'un des côtés est fariné, continuez à tourner et à tapoter la casserole jusqu'à ce que chaque côté soit recouvert de farine.

Si vous farinez une autre poêle déjà graissée, tenez la première casserole au-dessus de la deuxième casserole. Ensuite, tapez l'excès de farine dans cette casserole en tapotant doucement le fond de la première casserole. Ajouter de la farine supplémentaire dans cette poêle, si nécessaire.

Si vous ne farinez pas une deuxième casserole, tapotez l'excès soit dans la poubelle ou l'évier. Si c'est dans l'évier, assurez-vous de le rincer immédiatement. Si on la laisse pendant un moment, la farine humide a tendance à durcir, ce qui rend le nettoyage plus important.

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Étape 6 - Ajouter la pâte

S'il y a 2 casseroles, assurez-vous de bien répartir votre pâte. Si un excès ou des gouttes finissent sur les côtés ou la lèvre de la poêle, assurez-vous de les retirer avant de les cuire.