Pas de blague, cette recette est une version allégée du " fou " classique. Un dessert anglais traditionnel, un imbécile est un plat simple avec des fruits, du sucre et de la crème fouettée ou de la crème anglaise. Certains historiens de l'alimentation prétendent que le mot «fou» vient du verbe français fouler qui signifie «écraser» ou «appuyer». Cela est logique puisque les fruits écrasés et tendus sont pliés en crème sucrée pour créer le plat. De plus, c'est tellement rapide et facile à faire, on pourrait même dire qu'il est infaillible! Ce poisson d'avril, pourquoi ne pas servir à vos amis et à votre famille ce magnifique imbécile à la fraise?
Un fou de fruit classique est généralement préparé en utilisant des groseilles à maquereau. Les recettes modernes peuvent utiliser n'importe quel fruit de saison comme les fraises, la rhubarbe ou les framboises. Nous avons choisi d'utiliser des fraises, car elles sont de saison au printemps, et de belles baies rouges inondent les supermarchés et les fermes partout.
Cette recette est parfaite pour les réceptions de printemps et d'été, car elle peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance et servie directement du réfrigérateur. Vous pouvez même en faire un dessert complet et servir avec des doigts de dame, des madeleines ou des biscuits sablés.
Un conseil pour cette recette, ou n'importe quelle recette où vous devez fouetter la crème. La crème fouette mieux lorsqu'elle est très bien refroidie. En fait, nous vous suggérons même de refroidir votre bol et votre batteur avant de fouetter la crème pour de meilleurs résultats!
Ce dont vous aurez besoin
- 12 onces de fraises fraîches (rincées, tiges et quartiers)
- 1/3 tasse de sucre de confiseur
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/3 tasse de crème fouettée
- 1 (6 onces) contenant yogourt grec sans gras *
Comment le faire
- Placer la moitié des fraises dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Placer une passoire à mailles fines sur un grand bol à mélanger et filtrer le mélange dans un bol, en pressant le liquide avec un grattoir en caoutchouc ou une cuillère; jeter les graines dans la passoire.
- Verser la purée dans le bol, fouetter le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Incorporer les fraises restantes.
- Dans un bol à mélanger, fouetter la crème jusqu'à la formation de pics mous .
- Incorporer délicatement la crème fouettée et le yogourt au mélange de framboises, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Spoon l'imbécile dans 4 verres à cocktail ou d'autres plats de dessert. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à un jour.
- Pour servir, garnir de fraises fraîches supplémentaires. Servir avec des biscuits sablés ou des biscuits sablés.
Notes de cuisine:
Nous recommandons d'utiliser du yogourt grec , car il fournit la meilleure texture lors de la fabrication de ce plat. Nous ne suggérons pas de substituer un yogourt traditionnel plus fin, car, malheureusement, vous n'obtiendrez pas le même résultat.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 178 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 27 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |