Pasta Fazool, plus connue sous le nom de Pasta e Fagioli, est une soupe épaisse faite de légumes, de pancetta, de pâtes et de haricots. Je l'ai transformé en une salade de pâtes au plat principal qui est fraîche et délicieuse et pleine de saveur.
Comme pour toutes les salades de pâtes, ceci devrait être fait à l'avance et donner une chance de refroidir et d'absorber les saveurs dans le réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous souhaitez dans cette recette, mais essayez les premiers ici.
Assurez-vous que les pâtes sont cuites al dente. Il va ramollir dans la vinaigrette acérée pendant qu'il refroidit et absorbe certaines des herbes et des épices. Assurez-vous de mélanger le pansement avant de faire cuire les pâtes. J'aime ajouter des pâtes chaudes à la vinaigrette sans la rincer ou la refroidir pour qu'elle absorbe mieux les saveurs.
Utilisez votre vinaigrette au vinaigre balsamique en bouteille préférée (j'aime Newman's Own, moi-même), ou faites-la vous-même à partir de zéro. Assurez-vous qu'il est très aromatisé, car tous les autres ingrédients, en particulier les pâtes et les haricots, ont tendance à assourdir les saveurs. Le goût sera également coupé puisque la salade est servie froide. Vous ne goûtez pas vraiment le yogourt dans cette recette; il aide simplement le pansement à se lier aux ingrédients et ajoute un peu de douceur.
Servir cette salade avec un verre de vin blanc froid et des fruits frais, avec du pain à l'ail , par une chaude nuit d'été. C'est superbe.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de vinaigrette à la vinaigrette balsamique
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1/3 tasse de parmesan râpé ou de fromage Romano
- 1 (16 oz) boîte farfalle (noeud papillon) pâtes ou autre forme de pâtes
- 1 (16 oz) de haricots blancs ou de cannelloni, rincés et égouttés
- 1 (16 oz) paquet de haricots verts surgelés, décongelés
- 1 (16 oz) paquet de pois verts surgelés, décongelés
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 1 poivron jaune, épépiné et haché
- 1 tasse de fromage suisse ou Havarti en cubes
- 8 tranches de bacon, croustillantes et égouttées OU 1/2 lb de pancetta, cuites croustillantes et émiettées
Comment le faire
Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, le yogourt et le fromage et bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance homogène.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter une poignée de sel pour bien assaisonner l'eau. Ajouter les pâtes et bien mélanger; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, en remuant fréquemment. Égoutter les pâtes dans une passoire et l'ajouter immédiatement à la vinaigrette dans le bol.
Incorporer les haricots blancs, les haricots verts, les pois verts, les poivrons, le fromage et le bacon égouttés.
Mélangez doucement mais complètement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
Couvrir et refroidir la salade pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 875 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Sodium | 296 mg |
| Les glucides | 145 g |
| Fibre alimentaire | 29 g |
| Protéine | 45 g |