Faire du crabe thaïlandais à la maison

Avez-vous des invités à dîner que vous aimeriez impressionner? Votre maison sentira divin après la cuisson de ce plat, et vous pourriez être élevé au statut de chef gastronomique par vos compagnons de dîner. On peut utiliser du crabe congelé ou frais (dans la coquille) - le crabe royal ou le crabe des neiges sont tous deux délicieux, ou ils restent simples et font avec des pattes de crabe. Ce plat est si bon, il est susceptible de rester dans vos fichiers de recettes pour toujours - et être fait souvent!

Conseils de cuisson au crabe:

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Placer un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile et tourbillonner, puis ajouter les échalotes ou l'oignon, l'ail, le piment rouge et le galanga ou le gingembre. Sauté 2 à 3 minutes, en ajoutant une touche de vin blanc à la poêle quand il devient sec.
  2. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce chili, le ketchup (ou la sauce tomate), la sauce soya et la sauce de poisson. Remuez bien sur moyen-haut jusqu'à ce que combiné. Mettre de côté jusqu'à ce que le crabe soit cuit.
  1. Cuire le crabe en utilisant l'une des méthodes ci-dessous. Ajouter le crabe cuit à la sauce. En utilisant 2 grands ustensiles, tournez doucement le crabe dans la sauce pour l'enrober.
  2. Cassez l'œuf dans une tasse et combinez-le avec la fécule de maïs dissoute dans l'eau. Fouetter avec une fourchette.
  3. Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle. Remuez bien pour combiner (la sauce épaissira). Tournez le feu à bas, en continuant à remuer.
  4. Test de goût pour le sel et les épices, en ajoutant plus de sauce de poisson si ce n'est pas salé ou assez savoureux. Si trop salé, ajouter une pression de jus de citron vert frais. Si trop épicé, ajoutez un peu plus de sauce tomate (ou de jus de tomate).
  5. Pour servir, utilisez des pinces pour sortir le crabe du plat sur un plat de service ou un grand bol de service. Verser la sauce et saupoudrer d'oignon vert. Servir avec beaucoup de riz parfumé au jasmin thaï et des lingettes pour les doigts (vous devez utiliser vos mains pour manger ce plat).

Pour faire frire le crabe:

Pour cuire le crabe à la vapeur:

Placez le crabe dans un steamer, ou une passoire sur une casserole d'eau bouillante (vous devrez peut-être le casser en plus petits morceaux).

Vapeur pendant 7 à 9 minutes. Veillez à ne pas trop vaporiser, sinon le crabe perdra sa tendreté.

Pour faire cuire le crabe:

Envelopper simplement dans du papier d'aluminium et cuire au four à 350 ° F pendant 7 à 9 minutes (éviter de trop cuire ou le crabe peut devenir caoutchouteux).