Les bonbons végétaliens sont de plus en plus faciles à trouver, mais parfois le goût et la texture sont sacrifiés lorsque les œufs et le beurre sont retirés - en particulier à partir d'une recette de cupcake. Mais pas avec ces petites friandises au citron; l'huile d'olive, le lait de soja, et le jus de citron ajoutent de l'humidité, donc, si vous étiez un connaisseur de cupcake avant de devenir végétalien, vous ne serez pas déçu.
Ces cupcakes sont délicieux à tout moment de l'année, mais sont particulièrement appropriés comme dessert de printemps et d'été. Ils sont infusés avec des saveurs d'huile d'olive extra-vierge et de citron, ce qui en fait un produit au goût frais qui sera à la fois adapté aux enfants et aux adultes qui ont dû découper des produits laitiers pour éviter les problèmes de digestion.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 1 tasse de soja ou
- lait d'amande
- 3/4 tasse de sucre blanc granulé
- 1/4 tasse et 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Zeste de 1 citron, haché finement
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses avec des doublures de cupcake et mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude , la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté. Dans un autre grand bol, mélanger l'huile d'olive, le lait de soja (ou le lait d'amande si nécessaire), le sucre, le jus de citron et le zeste de citron. Ajouter les ingrédients secs à l'humide, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Remplir chaque moule de cupcake d'environ 3/4 et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre des cupcakes sorte propre, environ 18 à 20 minutes. Laisser les cupcakes refroidir complètement avant de les faire fondre avec de la crème au beurre citronnée végétalienne ou n'importe quel glaçage sans produits laitiers convenant à l'occasion.
Stockage des petits gâteaux au citron végétalien
Ces cupcakes peuvent être conservés jusqu'à 2 jours à température ambiante dans un récipient hermétique couvert. Par la suite, ils doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours, sauf s'ils sont congelés, ce qui peut durer jusqu'à 3 mois.
Cuisson Vegan Cupcake Conseils
Parce que les cupcakes végétaliens sont fabriqués sans produits laitiers, ils peuvent avoir besoin d'un peu d'attention à certains points. En suivant quelques conseils, vous pouvez être sûr que vos cupcakes végétaliens seront un succès. Tout d'abord, comme avec presque n'importe quelle recette, l'utilisation d'ingrédients frais vous assurera un bon cupcake. Dans cette recette, il est important de s'assurer que les citrons sont dans leur apogée, sinon vos cupcakes prendront une saveur trop aigre. Lorsque vous combinez les ingrédients, vous devez mélanger le sec ensemble et ensuite ajouter le mouillé; et une fois que vous le faites, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, ce qui donnera un gâteau épais et dense.
Comme pour toute recette de cupcake-vegan ou non-remplissage des boîtes au bon niveau est important. Si elle est trop petite, le gâteau cuit au-dessous de l'emballage, et s'il est trop haut, la pâte se répandra à l'extérieur du revêtement et causera des dégâts. Environ 2/3 à 3/4 plein est idéal. Et une fois que vous sortez la boîte de cupcake du four, retirez les cupcakes à une grille de refroidissement; les laissant dans la poêle chaude continuera à faire cuire les gâteaux.
Autres recettes de gâteaux végétaliens
Que ce soit pour une vente de pâtisseries, une fête d'anniversaire, ou simplement pour avoir la main dans la maison, il ne manque pas de délicieuses recettes de cupcake végétalien dans une variété de saveurs. Du cupcake au chocolat de base aux épices aux pommes et au glaçage au beurre en passant par le velours rouge et le glaçage au fromage à la crème sans produits laitiers , il existe des recettes pour satisfaire tous les goûts et toutes les occasions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 141 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |