Voici une soupe délicieuse pour aider à utiliser ces belles tomates vertes avant le gel. Le jambon de pays ou jambon fumé en fait une soupe copieuse, parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
Servir cette soupe délicieuse avec du pain de maïs fraîchement sorti du four et une salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 à 6 onces de jambon de pays ou de jambon fumé, coupé en dés
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 gousses
- ail émincé
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 8 tomates vertes moyennes, pelées et hachées
- 2 tomates rouges moyennes, pelées et hachées
- 1 piment jalapeno, graines et tige enlevées, émincées
- 1/4 cuillère à café de sel de céleri
- Sauce Tabasco au trait, facultatif
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
1. Chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux; Ajouter le jambon, l'oignon et l'ail. Faire revenir en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates vertes et rouges hachées et le piment jalapeno émincé. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
2. Travailler en lots, battre la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Si vous voulez garnir la soupe avec des morceaux de jambon, retirez quelques morceaux de jambon avant de les mélanger.
3. Versez la soupe en purée dans la casserole et ajoutez le sel de céleri. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
4. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre et de la sauce Tabasco, au goût.
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Recettes utilisant des tomates vertes
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 129 |
Graisse totale | 6 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 26 mg |
Sodium | 905 mg |
Les glucides | 11 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 8 g |