Cupcakes a fait un retour majeur dans le monde culinaire au cours des dernières années, servis dans les barbecues et les restaurants haut de gamme. Mais je n'ai même pas besoin de le dire parce que: qui n'aime pas un cupcake?! Surtout ceux qui sont sans produits laitiers, végétaliens, et encore goûter ce bien. (Ai-je raison?) Ces cupcakes sont riches, décadents et incroyablement faciles à préparer et à transporter, ce qui les rend parfaits pour les fêtes d'enfants, les réunions de travail ou les fêtes scolaires, et parce qu'ils sont super simples à faire à la volée , ils sont parfaits pour les bonbons de tous les jours et les envies de chocolat ainsi. Et comme tout cupcake, ceux-ci sont polyvalents et peuvent être habillés avec n'importe quel glaçage sans produits laitiers que vous choisissez. Pour un dessert extra-chocolaté et riche, garnir de ganache sans produits laitiers et décorer avec du chocolat noir rasé, de la noix de coco râpée ou des noix.
* Comme avec toute recette destinée aux personnes ayant des restrictions alimentaires ou des allergies, assurez-vous de lire les étiquettes des ingrédients sur tous les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d' ingrédients dérivés du lait ou d'autres allergènes qui s'appliquent à vous.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre (granulé blanc)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 tasse de lait de soja (ou lait de coco)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse de pépites de chocolat (sans produits laitiers, chocolat noir)
- 1/2 tasse de yogourt de soja (ou de noix de coco ou de yogourt aux amandes)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de substitut d'œuf (mélangé avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses avec des doublures de cupcake.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, le sucre, la levure chimique , le bicarbonate de soude et le sel de mer. Dans un autre petit bol, mélanger le lait de soja (ou le lait de coco , s'il y a lieu) et le vinaigre de cidre de pomme jusqu'à ce que le mélange soit légèrement combiné et légèrement épaissi. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole à feu doux, mélanger les pépites de chocolat avec le yogourt au soja. En remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirer du feu.
- En utilisant un mélangeur électrique à haute vitesse, ajouter le mélange de chocolat, suivi par le mélange de lait de soja, l'huile d'olive et le mélange de substitut d' œuf, aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que l'on mélange (ne pas mélanger!). Portion la pâte dans des boîtes de cupcake préparés, en remplissant chaque tasse environ 3/4 plein, et cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre d'un cupcake en ressorte propre. Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de les mettre au frais avec un glaçage sans produits laitiers.
SUGGESTION DE SUGGESTIONS:
- Glaçage au beurre de base sans lait
- Meilleur glaçage au chocolat végétalien
- Glaçage à la noix de coco
- Glaçage au beurre d'arachide
- Glaçage au chocolat riche
- Glaçage aux tomates
- Glaçage au beurre végétalien
- Glaçage au chocolat noir végétalien
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 273 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |