Des pommes fraîchement caramélisées, de la cannelle, de la vanille et du citron s'unissent pour donner de la saveur à ces petits gâteaux végétaliens. Utilisez un sac de tuyauterie pour remplir de généreuses pointes de crème au beurre végétalienne sur le dessus, et ajoutez un filet de cannelle et quelques pommes caramélisées comme garniture à vos bonbons de saison.
Remarque: Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans œufs et végétaliens, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas de produits laitiers cachés. ingrédients dérivés ou autres allergènes si ceux-ci s'appliquent à vous).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses pommes (toute variété ferme comme Granny Smith, Braeburn, etc.)
- 2 cuillères à soupe de margarine de soja
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de poudre à pâte
- Sel de mer 1/4 cuillère à café
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 tasse de lait d'amande (ou de lait de coco;
- voir plus de produits laitiers sans produits laitiers )
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse d'huile de canola (ou d'huile à base de noix comme l'huile de noix de macadamia)
- 3/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Glaçage au beurre végétalien
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses avec des doublures de cupcake, et mettre de côté. Noyau et dés les pommes - les peelings peuvent être laissés ou éteints, votre choix - et mettre de côté.
- Chauffer la margarine de soja sans produits laitiers et la cassonade dans une poêle épaisse à feu moyen, en faisant cuire et en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Ajouter la pomme en dés dans la poêle et bien remuer pour bien enrober les morceaux. En remuant souvent, cuire jusqu'à ce que les pommes soient dorées et légèrement caramélisées, environ 8 à 10 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser les pommes refroidir légèrement en préparant le reste de la pâte.
- Dans un grand bol à mélanger, tamiser ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel de mer et la cannelle moulue jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre de côté.
- Dans un autre petit bol, fouetter ensemble le lait d'amande ou le lait de coco, le jus de citron, l'huile de canola, le sucre blanc et l'extrait de vanille. Fouetter juste assez longtemps pour dissoudre légèrement le sucre.
- Ajouter les ingrédients humides au sec, en mélangeant juste pour combiner. Incorporer les morceaux de pommes caramélisés, en laissant quelques morceaux pour garnir vos cupcakes finis après cuisson.
- À l'aide d'une cuillère à portion, répartissez la pâte dans les doublures de cupcake préparées, en remplissant chaque 3/4 de la longueur. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des petits gâteaux rebondisse légèrement au toucher. Laissez les cupcakes refroidir dans la poêle pendant 15 à 20 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Frost avec glaçage à la crème au beurre végétalien ou autre glaçage sans produits laitiers de votre choix.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 177 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 337 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |