Relish de maïs maison Tangy

Cette relish de maïs maison est une relish douce faite avec du maïs frais, des poivrons et des tomates. C'est une délicieuse (et primée!) Relish.

Les poivrons, les tomates et les concombres hachés sont combinés avec des grains de maïs frais et sucrés pour faire cette délicieuse saveur de maïs.Voir les commentaires des lecteurs pour plus de suggestions.

Utilisez cette relish de maïs comme un plat ou un condiment avec des haricots ou un barbecue, ou l'utiliser comme une garniture de sandwich. C'est merveilleux sur les tacos au poisson et les hamburgers.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 tasses de maïs
• 5 tasses de poivrons verts (hachés)
• 2 tasses d'oignon (haché)
• 2 tasses de concombre (grossièrement haché et non pelé)
• 4 tasses de tomates (hachées)
• 4 tasses de vinaigre
• 2 tasses de sucre
• 1/4 tasse de sel
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Comment le faire

1. Remplir un grand bain d'eau bouillante aux trois quarts environ. Ajouter les bocaux vides et porter à ébullition. Réduire le feu pour maintenir un faible mijotage.
2. Mettez les couvercles et les bandes dans une casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition et garder au chaud à feu doux.
3. Mélanger les légumes préparés dans une grande casserole non réactive ou un four hollandais. Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, le curcuma et la graine de moutarde.

1. Chauffer à ébullition, laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Remplissez les bocaux chauds, essuyez les bords et les fils avec un chiffon humide, puis placez les couvercles chauds sur les bocaux. Visser les bandes sur les pots, mais ne pas trop les serrer.
3. Mettez les pots remplis dans l'eau chaude dans la conserverie. Si l'eau ne monte pas au moins 1 pouce au-dessus du dessus des pots, ajoutez plus d'eau chaude. Amenez l'eau à ébullition; couvrir la casserole et réduire le feu pour maintenir une ébullition douce. Bouillir pendant 15 minutes. Voir ci-dessous pour les heures de haute altitude.

Temps de traitement à haute altitude

• Traiter pendant 15 minutes dans une marmite à l'eau bouillante, ou 20 minutes pour des altitudes de 1001 à 6000 pieds.
• Plus de 6000 pieds, processus pendant 25 minutes.

Voir également

Préparation des bocaux pour la mise en conserve et le traitement des bains d'eau bouillante

Commentaires du lecteur

"J'ai fait cette recette et gagné un ruban bleu à la foire du comté et la deuxième place au classement général, tous mes amis et voisins ne cessent de le demander." G.Kirk.

«Ma mère préparait cette recette quand j'étais à la maison, nous avons ajouté des piments forts parce que mon père aimait le sucré et épicé, ma mère a fait un travail remarquable de conserverie et de conservation pour sa famille, et tout ce qu'elle faisait était mangé. Ai-je dit qu'elle était une pêche de Géorgie, tout ce que nous mangions était du Sud. " Alto

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	57
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	613 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)