Pourquoi les pancakes coréens sont plus polyvalents que leurs homologues américains
Jun (ou jeon, chun) sont des plats coréens ressemblant à des crêpes. Ils peuvent être fabriqués à partir de presque tout. Cela inclut la viande, les fruits de mer, les légumes et le kimchi, et ils sont soit enrobés d'un œuf, soit de la farine, soit d'une pâte mélangée avant d'être poêlés. Il existe même des versions sucrées de desserts ou de collations de jun.
Jun peut être un plat d'accompagnement, une collation, un plat principal, un dessert ou un anju (collations à boire). Ils sont loin des crêpes à l'américaine, qui ne sont pas aussi polyvalentes.
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Courgette poêlée (Hobak Jun)Naomi Imatome Un plat d'accompagnement coréen délicieux et sain, hobak jun (ou jeon) est facile à préparer et va bien avec presque tous les repas coréens. Quel régal! Les courgettes sont enrobées d'une fine pâte de farine et d'œuf, sautés des deux côtés et servis avec de la sauce soja pour tremper. Alors, tandis que la courgette est un légume très sain à consommer, frit et battu, ce n'est pas tellement.
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Pancake à l'échalote (Pa Jun)Naomi Imatome Cette recette de crêpes à l'échalote coréenne est facile à préparer et est toujours un grand plaisir pour la foule. Il fonctionne comme une collation copieuse, un apéritif, ou un plat d'accompagnement à un repas coréen ou asiatique.
Comme avec la plupart des recettes et des plats coréens, vous pouvez l'adapter à vos propres goûts. Si vous avez le temps, par exemple, vous pouvez ajouter des piments rouges tranchés et des oignons blancs à pa jun. Les carottes, les courgettes, les champignons et le kimchi sont aussi des garnitures populaires pour les crêpes à l'échalote coréenne. Recherchez d'autres remplissages possibles que vous pouvez échanger pour votre légume préféré.
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Poisson poêlé (Saeng Sun Jun)J'aime généralement faire cela avec du flet frais ou de la morue, mais presque tous les poissons blancs marchent bien dans cette recette. La meilleure option est un poisson frais avec une chair blanche délicate comme la plie, la morue, le lieu jaune, la perche de mer, le flétan, l'hoplostète orange et la courbine jaune, mais même le poisson congelé a bon goût cuit de cette façon.
Le mince enrobage d'œuf et de farine le rend facile à manger et à préparer. Bon avec des sauces épicées ou juste de la sauce de soja, les enfants et même les mangeurs de viande aiment ce poisson sauté. Si vous essayez d'abandonner la viande ou de connaître quelqu'un qui est, sevrer avec ce plat.
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Kimchi Jun (Crêpe de Kimchi)Naomi Imatome Cette recette de crêpes kimchi est une excellente utilisation des restes de kimchi et est très facile à faire. Kimchi Jun fonctionne comme une collation copieuse, un apéritif, ou un plat d'accompagnement à un repas coréen ou asiatique. Comme avec la plupart des recettes et des plats coréens, vous pouvez l'adapter à vos goûts en y ajoutant d'autres légumes, de la viande ou des fruits de mer. Si vous allez utiliser la pâte prête à l'emploi disponible à l'épicerie coréenne et d'autres épiceries asiatiques, voir la note en bas pour les directions.