Le Croque-Monsieur est un classique sandwich au fromage grillé français qui est l'un des piliers des cafés, bars et bistros parisiens, sans parler des innombrables comptoirs à emporter.
Servi avec un côté de frites et un peu de salade verte, un Croque-Monsieur est tout ce qu'il y a de mieux à Paris - même les snacks sont sublimes et d'un autre monde.
Combinant une sauce crémeuse à la béchamel et du gruyère à la noix, le Croque-Monsieur est la perfection du fromage grillé .
Gardez à l'esprit que la plupart des endroits qui servent Croque-Monsieurs ont des piles de choses faites à l'avance, et ils vous en réchaufferont quand vous le commanderez. Et pourtant ils sont toujours délicieux. Pouvez-vous imaginer faire votre propre et le manger frais?
Bien sûr, vous pouvez - c'est pourquoi vous êtes ici. La recette qui suit fera un sandwich, mais vous pouvez le doubler pour en faire deux. Vous pouvez remplacer Jarlsberg ou même Monterey Jack pour le Gruyère.
Et au cas où vous vous demanderiez, croque-monsieur traduit littéralement à "M. Crunch". Meilleur nom pour un sandwich.
Voici une recette de sauce béchamel , qui est une sauce blanche de base et assez simple à réaliser.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tranches de pain blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ou de beurre non salé), doux
- 2 c. À thé
- moutarde de Dijon
- ½ tasse de Gruyère râpé (ou une combinaison de Gruyère et
- Emmental . Voir les variantes ci-dessous.)
- ½ tasse de sauce béchamel
- 1 - 2 tranches de jambon
Comment le faire
- Préchauffez votre gril.
- Facultatif: Coupez les croûtes du pain, en faisant les tranches aussi carrées que possible.
- Étendre les deux tranches de pain avec du beurre, puis les retourner et les étaler légèrement avec de la moutarde de Dijon .
- Dans un bol, mélanger le fromage et la moitié de la sauce béchamel et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit entièrement enrobé.
- Maintenant, divisez le mélange de fromage en deux. Déposer à la cuillère la moitié du mélange de fromage sur une tranche de pain (sur le côté moutarde, pas sur le côté beurre), et étaler uniformément. Déposer le jambon en tranches sur l'autre tranche, puis presser les deux moitiés du sandwich ensemble.
- Vaporiser un peu d'aérosol de cuisson sur la surface d'une poêle antiadhésive. Chauffer la poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude et luisante, mais pas tout à fait fumante.
- Placez le sandwich dans la poêle et faites cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le fond du pain soit bien doré.
- Utilisez une spatule antiadhésive pour retourner le Croque-monsieur. Baisser un peu la chaleur et couvrir la poêle. Cuire encore une minute ou deux, ou jusqu'à ce que la deuxième tranche de pain soit dorée et que le fromage à l'intérieur du Croque-monsieur soit complètement fondu.
- Maintenant, transférez le sandwich sur une planche à découper . Garnir du reste du mélange de fromage, puis déposer l'autre moitié de la béchamel par-dessus.
- Faites griller le sandwich, béchamel-side up, pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le haut du sandwich est bien doré. Servir tout de suite.
Variations
- Muenster, Gouda, Fontina et Comté sont bons à utiliser à la place ou en combinaison avec le Gruyère.
- Remplacer la poitrine de poulet cuite tranchée par du jambon.
- Au lieu de pain blanc, utilisez du levain . Laissez les croûtes allumées.
- Top sandwich fini avec un œuf frit pour faire une Croque Madame , probablement nommé parce que l'œuf ressemble à un chapeau de dames.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 639 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 122 mg |
| Sodium | 2,408 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 29 g |