Le bœuf bourguignon est un ragoût français classique et est généralement un dîner réconfortant du week-end lorsque vous avez le temps de laisser mijoter les ingrédients pendant des heures et de remplir la maison avec l'arôme d'un délicieux repas de famille. Rien de tel avec cette recette de bœuf bourgogne facile, celle-ci, incroyablement, ne prend que quatre-vingt-dix minutes, commence à finir, et cela inclut le temps de préparation aussi.
Alors maintenant, il n'y a aucune raison de ne pas profiter de la saveur apaisante du bœuf bourguignon classique à tout moment avec ce processus simple et avoir des heures restantes pour se détendre ou faire une promenade. Si vous avez le temps, cependant, la recette classique de bœuf bourgogne vaut toujours le coup, les saveurs sont plus profondes et plus riches. Alors, ayez le meilleur des deux. Tu choisis.
Le bœuf bourguignon s'appelle Boeuf Bourguignon en français, et beaucoup utiliseront le terme français pour désigner ce délicieux ragoût.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tranches de bacon, hachées
- 1 tasse d'oignons jaunes ou blancs hachés
- 3 carottes moyennes, coupées en tranches de 1/4 po
- 1/4 tasse de céleri haché finement
- Mandrin de bœuf de 2 livres, coupé en cubes
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de romarin concassé séché
- 1/16 cuillère à café de piment de la Jamaïque (pincée insuffisante)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de pâte de tomate
- 1 1/2 tasse de champignons nettoyés grossièrement hachés
- 1 tasse de bourgogne ou de vin rouge sec
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
Comment le faire
Dans une grande casserole à feu vif, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Transférer le bacon sur une assiette tapissée de papier essuie-tout pour égoutter. Verser tous sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon de la casserole. Faites sauter les oignons, les carottes et le céleri dans la graisse de bacon pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent doux. Transférez-les dans un bol avec une cuillère à égoutter et mettez-le de côté pour un moment.
Assaisonnez le bœuf avec le sel et le poivre et faites-le revenir dans la graisse de bacon restante.
Une fois que tous les côtés du bœuf sont dorés, saupoudrer le bœuf de persil, de thym, de romarin, de piment de la Jamaïque et de farine. Incorporer la pâte de tomate et cuire le bœuf épicé pendant 1 minute.
Ajouter les champignons, les légumes cuits, le bacon croustillant, le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la poêle avec le bœuf, puis cuire le mélange à feu doux, couvert, pendant 1 heure et 15 minutes. Le bœuf bourguignon est fait lorsque la viande et les légumes sont tendres et la sauce est épaissie.
Bien que ce soit la version rapide et prêt à manger le jour où il est fait, il sera enrichi en étant laissé pendant la nuit et réchauffé et mangé le jour suivant.
Cette recette de boeuf bourgogne facile fait 4 à 6 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 279 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |