L'une des causes les plus fréquentes de maladies liées à l'alimentation (alias empoisonnement alimentaire ) est ce qu'on appelle la contamination croisée , ou le transfert de bactéries nocives d'un produit alimentaire à un autre à l'aide d'outils, d'équipement ou de mains contaminés.
Dans de nombreux cas de contamination croisée, les planches à découper sont les principaux responsables. Pour cette raison, l'utilisation de planches à découper distinctes et codées par couleur pour différents ingrédients est un excellent moyen de prévenir la contamination croisée.
Utilisation de planches à découper à code couleur
Les couleurs vous aident à savoir quelles sont les planches à découper réservées pour quels types d'aliments, de sorte que vous êtes moins susceptible de couper la laitue sur la même planche que vous avez utilisée pour préparer la volaille crue .
Son compliqué? Heureusement, vous n'avez pas besoin d'adopter tout le système pour cuisiner plus en sécurité à la maison. Avoir une planche à découper distincte et distincte, réservée à la viande crue, est une bonne idée, une bonne idée qui réduira au minimum les risques de maladies liées à l'alimentation.
Voici les différentes couleurs de la planche à découper et leurs significations:
- Vert: Fruits et légumes
- Jaune: Volaille crue
- Bleu: Cuisine cuite
- Blanc: Produits laitiers
- Tan: Poisson et fruits de mer
- Rouge: viande crue
Vous pouvez acheter un ensemble complet de planches à découper avec code couleur, y compris toutes les couleurs énumérées ci-dessus. Ou vous pouvez acheter les couleurs séparément, au cas où vous ne voulez pas l'ensemble.