Ces côtelettes de porc faciles sont lentement mijotés avec des tomates et des assaisonnements pour un plat principal simple tout le monde appréciera. C'est aussi un bon point de départ pour d'autres combinaisons de saveurs.
Ceci est un plat simple, sans chichis de côtelettes de porc, et c'est super facile à préparer et à cuisiner. Les côtelettes sont excellentes servies avec du riz chaud cuit ou servies avec des pommes de terre ou un riz pilaf.
Les côtelettes de porc sont également polyvalentes, et vous pouvez les assaisonner avec des assaisonnements créoles ou cajuns et des tomates étuvées ou ajouter des tomates style piment et de la poudre de chili pour les côtelettes Tex-Mex. Ajouter un peu de basilic et d'ail pour le style italien. Vous trouverez plus de suggestions ci-dessous la recette.
Cette côtelette de porc à l'espagnole ressemble à cette recette, mais elle est cuite au four avec du riz.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 6 côtelettes de porc
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe d'oignons hachés
- 1 poivron vert (coupé en rondelles ou haché)
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés avec du jus
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: riz cuit, nouilles ou pommes de terre (pour servir)
Comment le faire
- Chauffer une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile dans la poêle chaude et saisir les côtelettes de porc, en les faisant dorer des deux côtés; évacuer l'excès de graisse. Ajouter l'oignon, le poivron vert et les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrir la casserole et réduire le feu au minimum. Poursuivre la cuisson pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient très tendres.
- Retirer les côtelettes et les disposer sur un plat de service chaud ou un plat avec du riz chaud cuit, des nouilles ou des pommes de terre au centre, si désiré.
Donne 4 à 6 portions
Voir le tableau de température de la viande et les conseils de cuisson sécuritaires
Conseils d'experts et suggestions de variantes
- Les côtelettes d'épaule de porc bénéficient d'une cuisson longue et lente. Si vous substituez des côtelettes de longe ou des côtes de porc, diminuez le temps de mijotage à environ 20 minutes.
- Pour une sauce supplémentaire, ajouter une petite boîte de sauce tomate (8 onces).
- Côtelettes de porc à la cajun ou à la créole : Augmentez les oignons à 1/4 tasse et ajoutez environ 1/4 tasse de céleri haché. Remplacez les tomates avec des tomates cuites et remplacez le sel par un assaisonnement créole. Goûtez et ajoutez plus de sel, au besoin.
- Côtelettes de porc tex-mex : Remplacez les tomates coupées en dés par des tomates ou des tomates de style chili avec des piments verts et ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chili et un trait de cumin. Ajoutez quelques piments chauds ou doux pour la chaleur, et servez-les avec des haricots et ce riz facile de style mexicain .
- Côtelettes de porc à l'italienne : Ajouter 1 gousse d'ail émincé avec l'oignon et le poivron vert et ajouter 1/2 cuillère à café de basilic séché.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 89 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 30 g |