Ce hamburger ultra-fromage est surmonté d'oignons caramélisés, de gruyère et de fromage comte et a beaucoup de goût comme la soupe à l'oignon française - d'où le nom.
Il y a quelques astuces pour obtenir la meilleure saveur de ce hamburger et ils impliquent ces trois facteurs.
1. Assurez-vous d'éclabousser la galette de burger nourri à l'herbe avec la sauce worcestershire, pour créer une saveur umami impressionnante et fait ressortir la viande du boeuf.
2. Assurez-vous d'utiliser de très bons fromages comme le gruyère et le comte - leur saveur de caramel est ce qui fait que ce hamburger a le goût de la soupe à l'oignon. Vous ne trouvez pas gruyère ou comte? Essayez d'utiliser Wisconsin Grand Cru ou Swiss Cheese.
3. Ne précipitez pas les oignons caramélisés ! La patience est la clé pour cet ingrédient. Les cuire lentement et lentement tout en remuant conduit souvent à un oignon caramélisé plus sucré et savoureux avec une saveur profonde qui équilibre la salinité des autres ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon émincé
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe. beurre
- 1/3 lb de bœuf haché à l'herbe
- 1/8 c. sel
- 1/8 c. poudre d'ail
- 1/8 c. poudre d'oignon
- 1/8 c. sucre
- quelques traits de sauce worcestershire
- 1 tranches épaisses comte
- 2 tranches épaisses de gruyère
- 1 pain ciabatta à l'ail rôti
Comment le faire
- Commencez par caraméliser les oignons. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle en fonte et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons émincés, le sel et les flocons de piment rouge et remuer. Cuire pendant 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
- Ensuite, ajoutez le beurre et répétez encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient complètement caramélisés et sucrés. Mettre de côté.
- Façonnez votre hamburger en une galette, en appuyant au milieu pour créer une bosse et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et du sucre.
- Ajouter la galette de bœuf assaisonnée à une poêle en fonte chaude moyennement huilée et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite à mi-cuisson, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne la cuisson désirée. Une fois le hamburger terminé, retirez-le du feu et frappez-le avec quelques traits de sauce Worcestershire. Placez une tranche épaisse de Comte sur le hamburger et placez le couvercle sur la poêle.
- Pendant ce temps, tournez votre gril à la hauteur et tranchez votre pain ciabatta à l'ail rôti en deux.
- Placer une tranche de gruyère sur le côté intérieur des deux moitiés de la ciabatta et placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse. Retirer du gril et ajouter le hamburger Comte fondu avec les oignons caramélisés au pain et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1768 |
| Graisse totale | 137 g |
| Gras saturé | 73 g |
| Graisse insaturée | 49 g |
| Cholestérol | 476 mg |
| Sodium | 2,678 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 125 g |