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Comment choisir un ananas
Danielle Reid / EyeEm / Getty Images Un bon ananas mûr a beaucoup plus de saveur et de douceur que la variété en conserve. Couper à travers la peau dure et bosselée (pour ne pas mentionner le noyau non comestible) d'un ananas peut sembler une tâche ardue. En réalité, il existe une méthode très simple pour éplucher un ananas qui vous laissera le meilleur fruit juteux.
Choisissez un bon ananas
Lorsque vous magasinez, choisissez un ananas qui a une peau ferme, dorée à brune (pas trop verte) avec des feuilles vertes et lâches (non brunes ou fanées). Un ananas mûr aura une forte odeur d'ananas frais.
Pour éplucher l'ananas, vous aurez besoin d'un long couteau.
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Couper le haut et le bas de l'ananas
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore Twist ou couper les feuilles et environ un 1/2 pouce du haut et du bas de l'ananas. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le haut et les feuilles dans le cadre d'une décoration de table.
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Tournez le montant d'ananas
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore Retournez l'ananas sur sa base. Remarquez les "yeux" brun foncé autour du bord de l'ananas. Ceux-ci courent dans le sens de la longueur à travers l'ananas et ont un goût très désagréable.
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Votre première coupe d'ananas
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore Placez votre couteau sur le fruit juste derrière l'un des yeux. Les yeux descendent le long de l'ananas dans une colonne. Trancher le fond du fruit en tournant légèrement votre couteau en haut et en bas pour suivre la forme incurvée de l' ananas . Restez près de l '«œil» afin de ne pas gaspiller trop de bons fruits.
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Résultats de votre première coupe d'ananas
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore La première coupe que vous avez faite sera plus large que les tranches suivantes. Remarquez les rangées d'yeux de chaque côté de la coupe.
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Éplucher le reste de l'ananas
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore Coupez le reste de la peau d'ananas en le découpant de haut en bas le long de chaque rangée d'yeux (comme indiqué par votre première coupe). Votre couteau doit être derrière les yeux à un angle d'environ 45 degrés. N'essayez pas de couper trop de peau en même temps, sinon vous en prendrez beaucoup de bons fruits.
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L'ananas épluché
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore Une fois que vous avez complètement épluché l'ananas, vérifiez le fruit pour la peau ou les yeux que vous avez peut-être manqué. Enlever les yeux restants avec un couteau à éplucher .
Si vous souhaitez trancher l' ananas en rondelles, retirez le noyau avec un carottier d'ananas et coupez à l'épaisseur désirée. Alternativement, couper l'ananas en rondelles et retirer le noyau de chaque anneau avec un couteau à éplucher.
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Retrait du noyau d'ananas - étape 1
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore Si vous désirez couper l' ananas en quartiers ou en morceaux, commencez par couper l'ananas en quatre sections. Couper tout droit à travers le noyau central, puis à nouveau à travers le centre de chaque moitié.
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Retrait du noyau d'ananas - étape 2
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore Placez le quart de section du côté de l'ananas vers le haut. Trancher le noyau en le coupant dans le sens de la longueur juste sous le noyau. Le noyau se distingue facilement du fruit comestible parce qu'il est de couleur plus claire et de texture fibreuse. Répétez avec les quarts restants.
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Couper le fruit d'ananas
Photo copyright (c) 2005 par Brett Moore Une fois le noyau a été retiré, couper l' ananas dans les tailles souhaitées. Pour stocker, placer dans un récipient hermétique et réfrigérer.