Herb rôti de poitrine de dinde est une recette facile pour Thanksgiving ou à tout moment. J'aime rôtir une poitrine de dinde et une dinde entière, juste pour avoir beaucoup de restes. Il semble qu'il n'y ait jamais assez de poitrine de dinde pour faire le tour; cette recette résout ce problème, surtout si votre famille aime la viande blanche.
Il est très facile de faire griller une dinde; Vous devez juste vous rappeler de vérifier la température à la fin du temps de cuisson. Toutes les volailles doivent atteindre 165 * F, tel que testé avec un thermomètre à viande, pour des raisons de sécurité alimentaire.
Profitez de cette recette facile pour Thanksgiving. Ou faites-en un autre moment de l'année; les restes sont fabuleux!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 avec os, peau sur la poitrine de dinde (4 à 6 livres)
- 1/2 tasse de persil haché
- 1/3 tasse de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 tasse de bouillon de poulet
Comment le faire
- Préchauffer le four à 325 ° F. Placez la poitrine de dinde dans une grande rôtissoire. Détacher doucement la peau de la dinde de la chair.
- Dans un robot culinaire, mélanger le persil, le basilic, le thym, le beurre, le sel et le poivre; traiter jusqu'à l'obtention d'une pâte. Frottez la plupart de cette pâte sous la peau; lisser la peau sur la poitrine de dinde. Frottez le reste de la pâte sur la peau.
- Versez le bouillon de poulet dans la rôtissoire. Faire griller la dinde à découvert pendant environ 30 minutes par livre ou 2 à 2 heures et demie pour un sein de 4 à 6 livres, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 165 ° F.
- Couvrir et laisser reposer la poitrine de dinde rôtie aux herbes pendant 10 minutes afin que les jus puissent se redistribuer, puis sculpter la dinde pour servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 460 |
Graisse totale | 19 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 5 g |
Cholestérol | 207 mg |
Sodium | 2 114 mg |
Les glucides | 16 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 55 g |