Ce qu'ils goûtent et comment les préparer et les apprécier
Quelles sont les baies de goji?
Les baies de Goji, également connues sous le nom de wolfberries, sont une baie rouge-orange avec une saveur légèrement sucrée et généralement un peu aigre. Une variété de baies de goji a une saveur presque comme une tomate tandis que l'autre se penche plus vers le côté acidulé de la famille des baies - plus proche d'une saveur de framboise. Les baies de Goji ont longtemps été utilisées comme ingrédient central de la médecine traditionnelle chinoise, et la grande majorité des baies de goji vendues aux États-Unis sont encore importées de Chine.
Fréquemment commercialisés comme superaliment, les baies de goji sont presque toujours vendues séchées (plutôt que fraîches) habituellement dans la section des suppléments ou occasionnellement dans la section des aliments en vrac dans les magasins d'aliments naturels et les coopératives biologiques, ou consultez votre magasin asiatique local. épicerie pour un meilleur prix sur les baies de goji. Certaines grandes épiceries asiatiques stockeront également des baies de goji congelées dans la section congélateur.
Les variétés végétaliennes crues de baies de goji (qui sont étiquetées crues ou vendues sur les sites Web vegan crus de nourriture) sont soigneusement rassemblées et séchées à de basses températures spécifiquement pour ceux sur un régime crudivore cru de nourriture. Puisqu'ils doivent être séchés afin de les conserver pour l'expédition et d'améliorer leur durée de conservation, la texture et la consistance laisse un peu à désirer du point de vue d'un chef.
Quelles baies goji goûtent
Vous vous demandez ce que les baies goji goûtent ou si elles ont une bonne saveur? Les baies de goji séchées trouvées fréquemment dans les magasins d'aliments naturels sont généralement la variété la plus aromatisée aux baies bien que vous ne les appelleriez pas vraiment douces.
La saveur est tarte, avec une touche d'aigre et presque herbale, mais assez différente de toute autre baie que nous avons essayé.
Comment apprécier les baies de goji
Les baies de Goji sont faciles à utiliser dans les smoothies et les élixirs végétaliens crus. Si vous n'avez pas de mixeur puissant, vous pouvez les laisser tremper dans un peu d'eau ou de jus de pomme pour les ramollir avant de les mélanger.
La poudre de baies de Goji est également disponible et peut être mélangée directement aux jus, aux tisanes ou même à l'eau. Ils constituent une excellente garniture pour les desserts, peuvent facilement être ajoutés aux cupcakes ou au granola végétaliens crus, et se mélangent bien avec les puddings crus et les crèmes glacées lorsqu'ils sont bien trempés. Les baies séchées font un excellent ajout aux mélanges montagnards (leur saveur est un excellent complément aux granolas salés et croquants), ajoutent un merveilleux zeste à une salade, et peuvent souvent être utilisés à la place des raisins secs dans les recettes de toutes sortes.
Valeur nutritive et médicinale des baies de goji
Les avantages nutritifs et éventuellement médicinaux des baies de goji sont légendaires. Les baies de Goji sont très riches en antioxydants et sont donc un excellent anti-inflammatoire parmi d'autres qualités merveilleuses. Des recherches sur leurs propriétés médicinales sont menées dans le monde entier. En médecine traditionnelle chinoise, le goji est utilisé comme tonique immunitaire et comme tonique sanguin. Les enfants de tout âge seront heureux d'apprendre que les baies de goji sont réputées pour leurs propriétés anti-âge.