Subtilement aromatisée avec de la poudre de chili chipotle et du vin rouge, cette sauce barbecue à base de tomate est un ajout parfait aux côtes de bœuf. Il peut également être utilisé comme sauce latérale pour le steak de flanc, les rôtis de bœuf et la poitrine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de ketchup
- 1/3 tasse de vin rouge sec
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
- 1 cuillère à café de sel (mer ou
- casher )
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, ajouter l'huile d'olive, l'ail, la poudre de chipotle et le cumin.
- Laisser chauffer tout en remuant pendant 1 minute.
- Ajouter le vin rouge et le sucre brun. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
- Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le ketchup, le sel et la sauce Worcestershire. Laisser mijoter pendant 3 minutes de plus.
- Retirer du feu, laisser la sauce refroidir légèrement avant de l'utiliser.
- La sauce durera jusqu'à 1 semaine si elle est conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 18 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 191 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |