Braiser rend ce rôti de fond tendre et délicieux. Le jus de pomme et le bouillon de bœuf font équipe comme liquide de braisage, et un peu de vinaigre ajoute de l'acidité.
Servir ce rôti avec de la purée de pommes de terre et du brocoli ou votre choix de légumes pour un fabuleux dîner en famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de fond de boeuf, environ 3 à 4 livres
- 2 gousses d'ail hachées finement
- Sel et poivre
- 3 à 4 tranches de bacon, coupées en deux dans le sens de la largeur
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 tasse de jus de pomme
- 1 boîte (10 3/4 onces) condensée
- bouillon de boeuf
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Comment le faire
- Frotter le boeuf rôti avec l'ail et saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Frottez partout avec l'ail finement émincé.
- Chauffer le four à 325 F.
- Dans un grand four hollandais ou une marmite couverte allant au four, cuire le lard avec l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
- Retirer le bacon et l'oignon dans une assiette et saisir le rôti dans les égouttures de tous les côtés.
- Ajouter l'oignon et le bacon dans la poêle avec le jus de pomme et le bouillon de boeuf. Incorporer le vinaigre.
- Couvrez et faites cuire pendant 2 1/2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 736 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 273 mg |
| Sodium | 393 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 91 g |