Cette recette de salade fraîche, colorée et croustillante est parfaite lorsque le maïs frais est de saison, et vous voulez apporter quelque chose de fabuleux à ce barbecue d'été. Le maïs congelé peut être utilisé, mais la salade n'aura tout simplement pas le même instantané sucré et croustillant.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses de grains de maïs frais, environ 6 épis
- 1 (15 oz) peut les haricots noirs, bien rincés et égouttés
- 1 poivron rouge moyen, coupé en petits dés
- 1 poivron orange moyen, coupé en petits dés
- 1 piment jalapeno moyen,
- épépiné et émincé
- 4 oignons verts tranchés finement, parties blanches et vert clair
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de piment chipotle, ou au goût
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe
- vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Comment le faire
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le maïs et cuire, en remuant, pendant 3 à 4 minutes. Éteindre le feu et transférer le maïs dans un grand bol à mélanger.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger soigneusement. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Bien mélanger, et goûter et ajuster pour le sel avant de servir.
Edité par Kathy Kingsley
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 405 |
Graisse totale | 10 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 6 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 67 mg |
Les glucides | 66 g |
Fibre alimentaire | 17 g |
Protéine | 19 g |