Ceci est une recette coréenne classique pour un plat qui n'est pas si traditionnel - budae chigae. Utilisez ces instructions non seulement pour faire ce repas innovant, mais aussi pour apprendre l'histoire intéressante derrière elle. Alors, qu'est-ce que budae chigae et comment ça s'est passé?
Le repas est une invention récente. Il s'agit principalement d'un mélange de viande occidentale, de nouilles ramen , de légumes et d'épices. Il est facilement personnalisable, comme en témoigne le fait qu'il existe un millier de variations du plat, puis certains. Budae chigae est apparu au cours des années de famine de la guerre de Corée et de l'après-guerre. Lorsque les repas traditionnels n'étaient pas toujours facilement disponibles, les Coréens ont réussi à utiliser les restes de viande jetés ou distribués par les bases de l'armée américaine pour faire ce plat avec un nom très littéral.
"Budae" signifie base militaire, et "chigae" signifie ragoût en coréen. Parce que ce n'est pas un plat traditionnel, il n'y a pas de recette exacte pour budae chigae. Cependant, les viandes les plus populaires utilisées pour faire le ragoût sont le Spam, les hot-dogs, le bœuf haché et les saucisses, donc ce n'est pas exactement la recette la plus saine. D'autre part, les légumes populaires utilisés pour faire le ragoût comprennent les choux, les oignons verts, les oignons et les sookat (feuilles de chrysanthème). Si vous n'aimez pas ces viandes ou légumes, changez-les pour ceux que vous préférez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de viande (en petits morceaux, spams, hot-dogs, jambon, petites boulettes de viande ou une combinaison)
- 1 1/2 tasse de légumes (tranchés, une combinaison de: champignons, germes de soja, feuilles de chrysanthème).
- 1/2 oignon (tranché)
- 3 cuillères à soupe de kochujang (pâte de piment coréen)
- 1 paquet de nouilles ramen (juste des nouilles, pas des paquets d'épices)
- En option: kimchi
- En option: galettes de riz tranchées
- Facultatif: haricots cuits en boîte
- En option: fromage américain en tranches
Comment le faire
- Pour commencer à faire des budae chigae, mettez tous les ingrédients dans un grand pot. Encore une fois, ce plat est loin d'être un repas traditionnel coréen, alors n'hésitez pas à le personnaliser comme bon vous semble. Si vous n'aimez pas votre nourriture très épicée, comme beaucoup d'Américains, utilisez moins d'épices. Si vous ne mangez pas de viandes transformées, comme les hot-dogs, essayez de préparer vos propres boulettes de viande pour le repas, mais cela ajoutera plus de pas et de temps au processus.
- Une fois que vous avez ajouté tous vos ingrédients préférés dans une casserole, couvrez-les avec suffisamment d'eau pour les submerger.
- Ensuite, porter le contenu à ébullition rapide. Vous verrez de petites bulles commencer à se former.
- Puis, réduire la chaleur sur le mélange et laisser mijoter le contenu pendant 20 minutes.
- Profitez avec du riz blanc . Si vous avez des problèmes de santé, comme le diabète, qui vous oblige à surveiller votre taux de sucre dans le sang, vous pouvez remplacer le riz brun par du riz brun. Cela affectera le goût du plat mais pas de manière majeure.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |