Le parmesan cuit au four et la patate douce Orzo est un plat d'accompagnement réconfortant qui est particulièrement bon avec du porc, du poulet ou de la dinde. La saveur rappelle le mac 'n' cheese, sans beaucoup de fromage fondu fondant. Même ainsi, la saveur sucrée et les nouilles orzo en font un plat populaire auprès des enfants.
Orzo est de minuscules pâtes en forme de riz. Il est souvent jeté dans des soupes ou transformé en salade de pâtes. Certaines épiceries vendent également de l'orzo de blé entier, qui a une saveur plus prononcée de noisette et de blé.
Patates douces contre ignames: Bien qu'elles soient très similaires, les patates douces et les ignames proviennent de différentes espèces végétales. Les ignames sont un tubercule de vigne tropical; les patates douces sont un tubercule dans la famille de la gloire du matin. Les ignames ont une teneur en sucre plus élevée que les patates douces, mais les ignames et les patates douces ont une saveur et une texture similaires. Ils peuvent être utilisés de façon interchangeable dans la plupart des recettes.
Les patates douces et les ignames peuvent être mal étiquetés sur le marché. Les patates douces ont une épaisse peau brunâtre et orange et une couleur orange vif à l'intérieur. Il existe de nombreuses variétés d' ignames et la peau peut être pâle ou foncée. La couleur intérieure va du jaune pâle à l'orange tendre ou du rose au violet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 lb de patate douce (crue, environ 1 patate douce de taille moyenne)
- 1/2 tasse de lait (sans gras, 2 pour cent ou à pleine teneur en gras)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de parmesan (râpé)
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
- 1 1/2 tasse de pâtes (orzo non cuit)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Envelopper la patate douce dans du papier d'aluminium et cuire jusqu'à très doux et facilement percé avec une fourchette, environ 45 minutes. Retirer la patate douce du four (laisser le four allumé).
- Peler la peau de la patate douce. Mettez la patate douce dans un robot culinaire avec le lait, le sel et le poivre. Traiter jusqu'à ce que crémeux, environ 45 secondes. Ajouter 1 tasse de parmesan, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 10 secondes.
- Dans un pot de taille moyenne, porter l'eau à ébullition. Ajouter l'orzo et cuire jusqu'à tendreté, une minute ou deux de moins que les instructions de l'emballage. Drainer. Transférer immédiatement dans un plat allant au four. Incorporer le mélange de patates douces jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé avec l'orzo.
- Saupoudrer le reste de 1/2 tasse de parmesan sur le dessus. Cuire au four à découvert pendant 20 minutes. Pour terminer, mettre sous le gril pendant 3-5 minutes pour dorer le dessus. Servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 251 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 20 mg |
| Sodium | 515 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 13 g |