Ce plat d'accompagnement réconfortant est rapide à préparer et est particulièrement attrayant pour les enfants, qui apprécieront la texture onctueuse du couscous israélien, plus gros que le couscous typique.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café d'huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 petites échalotes (émincées ou la moitié d'un oignon)
- 1 1/2 tasse de couscous israélien
- 1 1/2 tasse de bouillon (légumes)
- 1 tasse d'épinards (hachés surgelés)
- 2-3 cuillères à soupe de parmesan
- Sel au goût
Comment le faire
- Dans une saucière ou une casserole , chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter les échalotes et faire revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 2 à 3 minutes. Ajouter le couscous et faire revenir, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les couscous deviennent dorés, 3 à 5 minutes.
- Ajouter le bouillon, laisser mijoter, réduire à feu doux (ou assez de chaleur pour laisser mijoter), et couvrir. Cuire pendant 7 minutes. Incorporer les épinards congelés, couvrir à nouveau et laisser cuire 5 à 7 minutes de plus, jusqu'à ce que le couscous soit tendre.
- Retirer du feu, incorporer le parmesan et saler au goût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 12 g |