Sauces pour vos huîtres fraîches

Achetez-les écaillés ou écaillez-les vous - même , de toute façon, les huîtres fraîches sur la demi-coquille sont bonnes à manger et amusantes à servir à la maison. Que vous soyez un mangeur d'huîtres expérimenté à la recherche de nouvelles façons de garnir ces délicieux bivalves ou un huître néophyte qui se demande comment servir ces succulentes gâteries, trouvez des façons faciles et délicieuses de les dénicher ci-dessous.

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  Sauce cocktail

  Garde les pieds sur terre. Gardez-le traditionnel. Beaucoup d'amateurs d'huîtres prétendent que la sauce cocktail domine la saveur délicate des huîtres, mais, avouons-le, c'est exactement ce que beaucoup de gens recherchent.

  Vous pouvez acheter de la sauce cocktail, mais c'est si facile à faire que je n'ai jamais compris avoir cette bouteille supplémentaire dans le placard ou le frigo: ajouter du raifort ou du raifort râpé au ketchup (commencer par environ 1 cuillère à soupe de raifort à 1/4) tasse de ketchup).

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  Jus de citron

  C'est au-delà de la simplicité, mais un peu de jus de citron frais fait ressortir la saveur saumâtre qui rend les huîtres si populaires auprès de ceux qui les aiment. Lorsque vous vaporisez du jus de citron sur des huîtres vraiment fraîches, vous remarquerez peut-être qu'elles se tordent un peu lorsque l'acide les frappe. Slurp les.

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  Sauce Mignonette

  Les mains vers le bas, c'est ma chose préférée pour arroser les huîtres avant de les manger. Cela peut sembler chic, mais c'est facile à faire: combiner une échalote finement hachée avec environ 1/4 tasse de vinaigre de champagne et ajouter le sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu au goût.

  Laisser les gens arroser leurs huîtres avec de la sauce mignonette et, pour suivre plus fidèlement la tradition française, offrir du pain de seigle finement tranché et du beurre frais.

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  Pesto

  La saveur brillante du basilic frais qui définit le pesto, ainsi que la richesse des pignons de pin, une bouchée d'ail et un coup de jus de citron acidulé est une alliance étonnante avec les huîtres crues. Faire un lot de pesto fait maison , puis l'égoutter avec du jus de citron , ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu et le mettre sur des huîtres. Ce n'est pas conventionnel, mais c'est délicieux.

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  Serrano Chili Sauce à la lime

  Pour ceux qui recherchent un petit coup de pied et un petit quelque chose de différent, essayez cette sauce épicée traditionnelle: mélangez 1 petit piment Serrano finement émincé (jetez les graines pour apprivoiser la chaleur, si vous préférez) avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge , ajouter du sel et de la coriandre finement hachée, si vous le souhaitez.

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  Sauce Mignonette épicée

  Je me sentais comme un génie culinaire quand j'ai apporté la sauce mignonnette classique et le nuoc cham , la sauce vietnamienne épicée, ensemble dans cette recette. Il est incroyable sur les huîtres crues, mais il brille également lorsqu'il est arrosé d' huîtres grillées . Épluchez et hachez 1 petite échalote et mélangez-la dans 1/2 tasse de vinaigre de cidre, avec 1 ou 2 cuillères à soupe de cassonade, 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge et salez au goût. Un peu de sauce de poisson est bon aussi.

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  Sauce Tabasco

  Le vinaigre, la saveur épicée de Tabasco, ou des sauces chili similaires à base de vinaigre, se marie bien avec la douceur minérale sous-jacente qui rend les huîtres si irrésistibles.