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Tout sur les grenades
Grenade avec des graines. Fullerene / Getty Images Les grenades ont une saison courte, mais complètement et complètement délicieuse. Les graines sont sucrées, acidulées et amusantes à manger, et elles sont un excellent ajout aux salades et autres plats.
Les grenades sont récemment devenues des aliments bénéfiques pour leurs niveaux élevés d'antioxydants. Ils sont également pleins de vitamine C et de potassium. Voir plus à l'information de nutrition de grenade.
Apprenez-en davantage sur la recherche de grenades, comment choisir une grenade mûre, comment conserver les grenades que vous achetez et, surtout, comment les utiliser!
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Saison courte mais sucrée de grenade
Grenade sur l'arbre. Initiative WIN / Getty Images Les grenadiers ont besoin de beaucoup de chaleur pour faire pousser et mûrir leurs fruits. La plupart des grenades cultivées aux États-Unis proviennent de Californie et sont en saison de la fin septembre à novembre. Heureusement, ils se conservent bien et sont souvent disponibles en décembre et même en janvier quelques années.
Vivre quelque part chaud? Voyez comment cultiver vos propres grenades.
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Comment savoir si une grenade est mûre
Grenade fendue mûre. Laurence Mouton / Getty Images Cherchez des grenades rondes et rondes (elles sèchent lorsqu'elles sont entreposées, et les spécimens plus âgés auront commencé à rétrécir un peu) qui se sentent lourdes pour leur taille et sont exemptes de coupures, de tavelures ou d'ecchymoses. Alors que vous ne voulez pas de coupures ou de points faibles, les grenades qui ont des fissures naturelles sont bien!
Les grenades ne mûrissent pas lorsqu'elles sont cueillies, et elles meurent relativement facilement lorsqu'elles sont mûres. Cela signifie que beaucoup de grenades commerciales sont cueillies un peu trop mûres. Vous êtes beaucoup plus susceptible de trouver des grenades fraîches bien mûres sur les marchés fermiers, des coopératives qui reçoivent des livraisons directement des agriculteurs et des peuplements agricoles.
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La meilleure façon de stocker les grenades
Grenades dans un bol. Greg Huszar / Getty Images Grenades magasin magnifiquement. Gardez-les sur un comptoir pendant une semaine ou deux ou enveloppés dans du plastique et réfrigérés pendant quelques semaines ou plus. Vous pouvez facilement faire sécher les grenades pour les décorer en les laissant simplement dans un endroit bien aéré, frais et sec pendant quelques semaines.
Les graines (vraiment arils - graines recouvertes de chair) peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine et congelées jusqu'à un an. Remarque: les arilles décongelées sont un peu pâteuses, donc elles sont utilisées dans les recettes cuites, mais ne sont pas bonnes à manger de la main.
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Comment manger et servir des grenades
Bruschetta à la grenade. Photo © Molly Watson La partie comestible d'une grenade est ses arilles (graines recouvertes de chair). Séparer les 800 arilles de chaque grenade de la peau et de la membrane blanche interne est une tâche difficile, mais pas compliquée:
Chaque grenade donne environ 3/4 tasse d'arilles ou 1/2 jus.
Les graines sont délicieuses toutes seules, saupoudrées de boissons (festive!), Ajoutées aux salades (si jolies!) Ou utilisées pour faire des gelées et autres gâteries: