Moules cuites à la vapeur au vin blanc

Moules cuites à la vapeur avec du vin blanc est un plat classique et c'est incroyablement facile à faire. La recette ci-dessous servira quatre personnes pour le dîner.

Les jus naturels des moules se combinent avec le vin blanc et le beurre pour faire sa propre sauce, et c'est vraiment un céleste élixir doré dont vous aurez envie de savourer chaque goutte. À cette fin, j'aime servir les moules dans de grands bols avec du pain croûté (comme cette baguette française classique ) pour tremper la sauce, mais vous pouvez les servir avec des pâtes ou même du riz.

La recette ne nécessite pas de sel car les moules sont naturellement saumâtres. De plus, bien qu'il soit traditionnel d'utiliser de l'échalote avec des moules, c'est bon si tout ce que vous pouvez obtenir sont des oignons.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 livres
• moules fraîches
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/4 tasse d'échalotes hachées (environ 4 c.
• 2 gousses d'ail, tranchées finement (non hachées ou émincées)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 4 cuillères à soupe de beurre (1/2 bâton)
• Jus de citron frais, au goût

Comment le faire

1. Trier, frotter et déboiser les moules. Rincez à l'eau froide.
2. Mélanger le vin, l'ail, les échalotes et le poivre noir dans une grande marmite ou une marmite et porter à ébullition à feu vif.
3. Ajouter les moules et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Baisser le feu à moyen-vif et cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la plupart des moules soient ouvertes. Ne pas trop cuire, sinon les moules peuvent devenir caoutchouteuses.
4. Incorporer le beurre et le persil et remuer jusqu'à ce que le beurre fond dans le liquide. Terminer avec un peu de jus de citron frais. Servir dans de grands bols avec le liquide de cuisson, avec beaucoup de pain croûté pour absorber la sauce parfumée. Un bol séparé pour les coquilles vides sera également utile.

Note: Pour les moules en crème, réduire le vin à 1/4 tasse et ajouter 1/2 tasse de crème épaisse.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	966
Graisse totale	32 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	285 mg
Sodium	1 686 mg
Les glucides	48 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	111 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)