Recettes rapides et faciles
Les filets de poisson sont si faciles à cuisiner. La saveur douce plaît à tout le monde et peut être adaptée à n'importe quel style de cuisine. Que ce soit pour griller, frire, griller, pocher, cuire au four ou cuire des filets de poisson, vous trouverez ici de délicieuses recettes qui commencent avec des filets de poisson et qui seront prêtes en quelques minutes. Gardez quelques filets dans votre congélateur pour les soirs de semaine occupés. Décongelez simplement les filets congelés dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes et vous serez prêt à cuisiner.
Le poisson est naturellement riche en protéines et en vitamines B et pauvre en graisses. Les filets sont habituellement vendus congelés, mais si vous achetez le vôtre frais, assurez-vous de faire le «test de détection». Le poisson ne doit pas sentir «poisson», mais propre et légèrement salé. Les filets doivent être lisses, humides et translucides, et la chair doit être ferme et uniformément colorée. Utilisez du poisson frais dans un délai d'un jour ou deux, ou congelez-le jusqu'à six mois, en veillant à bien l'emballer et à l'étiqueter à l'aide de matériel sécuritaire pour le congélateur.
Les poissons sont catégorisés en poissons «d'eau douce» et «d'eau salée». Les poissons d'eau douce comprennent la truite, la perche, le doré jaune et l'achigan. Les poissons d'eau salée comprennent la morue, la plie, le tassergal et l'hoplostète orange. Ces recettes appellent des filets désossés et sans peau qui sont d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, pesant chacun environ 6 onces. Une portion de filets de poisson désossés et sans peau devrait être d'environ 5 à 8 onces. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de filets de poisson doux et blanc dans ces recettes.
Ne pas trop cuire ces filets de poisson fragiles. Les filets sont cuits juste jusqu'à ce qu'ils s'écaillent; Insérez une fourchette dans la chair et tournez doucement. La chair se séparera facilement, mais aura toujours l'air moite et sera juste opaque. La règle générale est de faire cuire le poisson 10 minutes par pouce d'épaisseur. N'oubliez pas de traiter les filets comme toute autre viande, en suivant les instructions de sécurité alimentaire.
Cela signifie se laver les mains, les ustensiles et les surfaces avec de l'eau chaude savonneuse après contact avec le poisson cru.
Vous pouvez substituer des filets de saumon ou de thon pour le poisson blanc dans ces recettes si vous le souhaitez. N'oubliez pas de vous amuser dans la cuisine et d'expérimenter avec vos saveurs préférées pendant que vous cuisinez. Et profitez de ces recettes faciles et délicieuses.
Commencer avec des recettes de filets de poisson
- Sandwiches au poisson et au bacon grillés
- Filet de poisson et cuisson au haricot
- Chaudrée de poisson mijoteuse
- Filet de sole aux raisins
- Sole cuite à la mangue
- Soupe de poisson et de légumes
- Filets de poisson avec sauce aux champignons
- Filets de poisson au curry
- Filets de poisson au miel et à l'orange
- Tacos de poisson épicé
- Sandwiches au poisson