Bien que cette recette de soupe de légumes posole rapide et facile soit à la fois végétarienne et végétalienne , la soupe traditionnelle mexicaine posole n'est presque jamais végétarienne! Ce qui signifie que même si cette recette de posole sans viande peut ne pas être aussi authentique que d'autres, vous trouverez que la combinaison de poivrons, hominy, chili en poudre et cumin avec beaucoup d'oignons et d'ail dans une tomate à base de le bouillon prête une saveur mexicaine copieuse et satisfaisante et authentique. Et, si vous avez un doute, ajoutez simplement quelques touches de votre sauce piquante maison préférée! Ou, ajoutez quelques feuilles de laurier pour plus de saveur et retirez-les juste avant de servir.
Assurez-vous d'avoir des garnitures supplémentaires pour servir votre soupe posole. Le chou râpé, le citron vert et le radis sont traditionnels, tout comme les piments ou la sauce piquante, et j'aime les tranches d'avocat pour rafraîchir et équilibrer les saveurs. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 oignon coupé en dés
- 1/2 tasse d'eau
- 3 carottes, tranchées ou râpées
- 3 tasses
- bouillon de légumes
- 1 15 onces peut hominy
- 1 15 oz peuvent tomates écrasées
- 1 poivron rouge, haché
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 po de poivre ou au goût
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- Autres garnitures facultatives: chou râpé, quartiers de lime, radis tranché finement et tranches d'avocat
Comment le faire
Tout d'abord, dans une grande soupe ou une grande marmite, faire mijoter l'ail émincé, l'oignon coupé en dés et les carottes tranchées dans l'eau pendant quelques minutes à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter dans le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 5 ou 6 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter ensuite la boîte de hominy, les tomates concassées, le poivron haché, le cumin, le sel, le poivre et la poudre de chili et mélanger rapidement.
Porter à ébullition puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter tous ensemble, couverts, pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 30 ou 35 minutes.
Juste avant de servir, ou dans des bols individuels, garnissez votre posole végétarien avec un peu de coriandre fraîche hachée, si désiré.
Posole est traditionnellement servi surmonté de quelques autres garnitures. Ou, au lieu de remplir le bol de service avec ces garnitures facultatives, arrangez une assiette de garnitures et permettez à chacun d'ajouter leur propre à leurs bols à soupe individuels.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 226 |
Graisse totale | 2 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 1 293 mg |
Les glucides | 46 g |
Fibre alimentaire | 9 g |
Protéine | 9 g |