Cette délicieuse salade de tacos est faite avec une petite salsa, du bœuf haché et des haricots frits. Garnir cette salade savoureuse et copieuse avec des tomates fraîches hachées et des oignons verts tranchés.
La vinaigrette de style sud-ouest est délicieuse sur cette salade, mais n'hésitez pas à utiliser vinaigrette ranch ou votre combinaison préférée.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les pépites de maïs:
- 6 tortillas de maïs
- aérosol de cuisson antiadhésif
- Dash salt (ou au goût)
- Pour le mélange de bœuf Taco:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 livre de boeuf haché
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 1 gousse d'ail (pressée)
- 1 paquet (environ 1 1/4 onces) mélange d'assaisonnement taco
- 1 boîte (16 onces)
- haricots frits
- 1/2 tasse de salsa épaisse
- 8 à 10 tasses de laitue (tranchées ou râpées)
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (ou mélange de fromages Cheddar Jack)
- 2 grosses tomates (coupées en dés)
- 1 boîte (environ 2 1/2 onces d'olives mûres, égouttées)
- 1/2 tasse d'oignons verts (tranchés)
- Pour la vinaigrette:
- 8 onces de crème sure
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili
- 1/2 tasse de salsa épaisse
- En option: 1/4 tasse de feuilles de coriandre
- Dash salt (ou au goût)
Comment le faire
Chips de maïs
- Chauffer le four à 400 F. Couper chaque tortilla de maïs en 6 quartiers.
- Pulvériser légèrement une grande plaque de cuisson avec une cuisson antiadhésive ou un aérosol de cuisson.
- Disposer les quartiers de tortillas sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Saupoudrer légèrement de sel.
- Cuire au four environ 7 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Retirer et laisser refroidir.
Mélange de boeuf au tacos
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le bœuf haché, l'oignon et le poivron. Faire sauter jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que les légumes soient tendres. Égoutter les excès de graisse. Ajouter l'ail et l'assaisonnement pour tacos dans la poêle et cuire en remuant pendant 1 minute de plus. Incorporer les haricots frits et la salsa. Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 8 à 10 minutes.
- Disposer la laitue sur 6 assiettes et garnir d'une boule de mélange de bœuf. Disposer les croustilles de maïs autour de la salade et saupoudrer de fromage râpé, de tomates en dés, d'olives mûres tranchées et d'oignons verts.
Pansement
- Dans un mélangeur ou dans un bol avec un mélangeur à immersion, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le jus de lime, le cumin, la poudre de chili, la salsa et la coriandre.
- Traiter jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Ajouter le sel, au goût.